蕨菜能和蝦仁一起吃嗎 蕨菜蝦仁怎麼一起吃
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蕨菜是一種常見的野菜,口感鮮嫩,營養豐富,而蝦仁是一種常見的海鮮食品,清淡爽口,易於消化,那麼蕨菜能和蝦仁一起吃嗎?
可以一起吃。
蕨菜是一種蕨菜植物的嫩芽,因其口感脆嫩,清香爽口,所以十分受歡迎,而且它還含有豐富的營養成分,如:維生素、纖維素、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素以及磷、鈣等;而蝦仁指的一種純蝦肉,口感鮮嫩清淡,其中含有蛋白質、鉀、鎂、磷、碘等營養成分。蕨菜和蝦仁在營養成分上並無衝突,所以是可以一起吃的。
蕨菜100-200克,蝦仁100克左右。
蕨菜和蝦仁都是食材的一種,雖然並沒有嚴格的食用量的規定,但是也不宜過多食用。蕨菜味甘,澀,性寒,如果過多食用,其寒性可能會對腸胃造成一定的刺激,從而引起腸胃不適;而蝦仁中富含蛋白質,食用過多,蛋白質累積在腸胃無法完全消化吸收,從而可能會導致消化不良。
材料:蕨菜200克,蝦仁50克,蔥、姜、味精、食鹽、食油、醬油、水澱粉各適量。
做法:
1、將蕨菜擇洗乾淨,然後放入沸水中汆燙片刻,撈出放入冷水中浸泡。
2、蕨菜撈出,瀝乾水分,切寸段備用。
3、蝦仁洗淨,瀝乾水分備用。
4、蔥、姜切絲備用。
5、鍋中熱油,放入蔥、薑絲煸炒片刻。
6、將蝦仁、蕨菜放入翻炒至八成熟。
7、加入食鹽、味精、醬油繼續翻炒至熟。
8、最後倒入水澱粉勾芡即可。
蝦仁中含有十分豐富的蛋白質成分,它會與鞣酸發生反應,生成不易消化的沉澱,不僅會降低蛋白質的營養價值,還可能容易引起腸胃不適。常見的富含鞣酸的食物有:濃茶、野梨、李子、葡萄等。
蝦仁中含有較爲豐富的鈣、鎂等成分,它與草酸發生發應,生成不易消化的草酸鈣、草酸鎂,長期搭配食用,可能會導致結石的發生。常見的草酸含量高的食物有:可可、咖啡、芥菜、菠菜等。
蕨菜是一種常見的野菜,口感鮮嫩,營養豐富,而蝦仁是一種常見的海鮮食品,清淡爽口,易於消化,那麼蕨菜能和蝦仁一起吃嗎?
因爲蕨菜本身性質比較寒涼,如果再大量與其他過於寒涼的食物同食,更會加重其對於腸胃的刺激,從而引起各種腸胃不適症狀。
常見的寒涼食物有:海帶、綠豆、苦瓜、荸薺等。
每100克蕨菜中含有28.5克粗纖維,是一種纖維素含量很高的食物,如果在大量與富含纖維素的食物同食,纖維素在腸胃內吸水膨脹,更加會加重腸胃的負擔,甚至導致排便困難。
常見的富含纖維素的食物有:玉米、燕麥、高粱、黃豆等。
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