家常下飯菜很好吃的 湖南小炒肉

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食材

五花肉 (300克)小青椒 (180克)蒜頭 (15克)

小青椒頂刀切圈,蒜切片備用

家常下飯菜很好吃的 湖南小炒肉

五花肉切成薄片待用

鍋中燒油(平時炒菜的一半就可以了)至八成熱時倒入切好的五花肉片,煸炒出多餘的油脂,倒出多餘的油脂。

烹入料酒,加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

洗鍋重新熱油,將青椒、蒜片一起下入油鍋,加少量鹽炒熟

倒入炒好的肉片,翻炒均勻出鍋裝盤即可

注意事項

我喜歡炒得老點的五花肉,這樣有點嚼頭,有點香。

新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛,也可以去掉皮,不過有點可惜。

青椒炒熟點就不那麼辣了。

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