豬肉和什麼菜做餡好吃 豬肉和菜做的餡需要炒嗎
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豬肉是比較常見的一種食材,很多人會將豬肉做成包子吃的時候,加一些菜混合一起包,那麼豬肉和什麼菜做餡好吃?
豬肉是比較常見用來做包子的食材,味道鮮美,含有豐富的營養物質,但是豬肉中含有脂肪,單獨用來做包子,吃多了難免會感到發膩,因此會加入一些其他的菜類來緩解豬肉的油膩感。加入一些菜類不僅可以緩解油膩,還可以增加包子的營養成分,一般比較常會加的食材有木耳、胡蘿蔔、芹菜等菜類,由於每個人喜歡的菜類不同,可以根據個人喜歡的口味加入不同的菜類。
根據情況看。
由於豬肉帶有一定的脂肪,一般來說,加入的菜炒不炒可以根據個人喜歡的口感決定,炒制過後,餡料會香味更足,口感更紮實,不炒直接蒸的話,口感更加細膩,汁水更多。
但要是加入菜的比例高於肉,或者是一些醃製類比較吸油的菜,肉的脂肪過少,不經過炒制,菜不能吸收足夠的油分,會影響口感,建議先進行炒制過後,這樣餡料的口感會更好。
根據個人口味看。
豬肉的味道基本差不多,一般不是特別挑剔的人羣基本嘗不出來,但豬肉的不同部位,肥肉與瘦肉的比例有所不同。
要是喜歡吃肥一些的,可以選擇五花肉,要是不怎麼喜歡吃肥肉的人羣,可以選擇前腿,上面基本沒有什麼肥肉,因此,選擇做餡用豬的什麼部位,根據個人口味選擇即可。
準備材料:豬肉、木耳、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、生抽、雞蛋。
1、將木耳泡開洗淨,切成木耳碎備用,同時將蔥、姜切末備用。
2、將豬肉用手工剁碎,更有勁道,同時將木耳、蔥、姜放入去腥。
3、再加入鹽、味精、胡椒粉、生抽等調味。
4、最後加入一個雞蛋混勻,可以讓餡料更加粘稠、嫩滑。
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