山藥吃了有什麼好處 山藥的功效是什麼
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我國是山藥的故鄉,食用山藥已有三千多年曆史,早在戰國至秦漢時期成書的《山海經》,就有薯蕷文字記載。明代李時珍考證,因唐代宗名“預”,爲避諱改爲“薯藥”。到宋代又因宋英宗名“署”,再改爲“山藥”。
山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零餘子)供食用,爲蔬菜中的佳品,烹可爲餚,碾粉可蒸爲糕,多做甜食;既可切片煎汁代茶飲,又可軋細過羅煮粥喝。它還是常用補益藥品,其補而不膩,香而不燥,作用緩和,歷代醫家稱之爲“理虛之要藥”,乃平補脾胃之佳品。
山藥能調節腸管的節律性活動,可刺激小腸運動,促進腸道內容物排空,增強人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含澱粉酶、多酚氧化酶、膽鹼、黏液汁酶、薯蕷皁甙等,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用,臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其澱粉酶又稱消化素,能分解澱粉中的蛋白質和糖(若與鹼性物質相混合,則澱粉酶的作用消失),減肥輕身;對瘦弱者,因其含豐富營養,又能“肥健”,亦可預防動脈硬化,故可雙向調節人的體質。
山藥含多種營養素,能強健機體、滋腎益精,大凡腎虧遺精,婦女白帶多,小便頻數等皆可服;山藥所含皁甙、黏液質有潤滑滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳,防止肺、腎等的結締組織萎縮,預防膠原病的發生。
山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,益志安神而延年益壽。
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