山藥有什麼營養 山藥吃了有什麼功效
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山藥肉白而堅,做熟後口感微酸發黏,既可做主食,又可做菜餚,還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點,營養豐富,口味獨特,自古以來就被視爲物美價廉的”補虛佳品”,深受人們的喜愛。
山藥營養豐富,含有多種微量元素,尤其是鉀的含量較高,但含維生素較少。山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較爲豐富,具有滋補作用,爲病後康復食補之佳品。
1、山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。
2、山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性,還有很好的減肥健美作用。
3、所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,避免出現肥胖。
4、所含的多巴胺成分,能擴張血管,改善血液循環,保持血管彈性,防止動脈硬化,減少皮下脂肪堆積,並能預防和治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥含有多種營養素,有強健身體、滋腎益精的作用。
6、大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可食之。
7、山藥含有皁苷、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,可治療肺虛痰嗽久咳之症。
8、山藥可增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老,延年益壽。
1、去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。
材料:
山藥500克,青梅25克,大棗5個。
做法:
山藥洗淨、刮皮、切段,用開水燙一下。紅棗切成兩半去核,青梅切片。碗內抹上涼豬油,把青梅、紅棗在碗底擺成圖案,把山藥段放在上面,撒白糖100克,上籠蒸爛取出扣在碗內。鍋內放清水加白糖燒開,撇去浮沫,加香蕉油,澆在碗內山藥上即成。
功效:
適用於肺虛久咳、脾虛泄瀉、腎氣之虛弱,並能益腎精,治腎虛腰痛、滑精夢遺、陽痿。
山藥200克、大棗30克、粳米適量,煮粥加糖調服;或鮮山藥100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥食用亦可。
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