山藥搭配什麼吃最有營養 山藥有幾種吃法
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山藥是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃法多樣,而且營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼山藥搭配什麼吃最有營養呢?
原料:糯米150克,豬瘦肉50克,山藥50克,鹽、味精、澱粉各適量。
做法:糯米提前用冷水浸泡一天,撈出後瀝乾水分。豬肉剁成蓉,山藥洗淨去皮,蒸熟後搗爛,加入鹽、味精、澱粉拌勻。然後捏成大小適宜的丸子,外邊滾上一層糯米,裝在盤裏,放在籠中蒸熟即可。
功效:具有促進消化、補氣養血、健脾固精的作用。
原料:羊肉500克,山藥50克,胡椒粉6克,酒、蔥白、鹽、姜各適量。
做法:將羊肉洗淨,略劃幾刀,入沸水鍋中焯去血水。山藥用清水泡透,切成約2釐米長的段。羊肉、山藥放入鍋內,加水適量,蔥白、姜、胡椒粉、酒,燒沸撇去浮沫後用小火燒至羊肉酥爛,撈出晾涼後切片裝入碗內,再將原湯除去蔥白、姜,調味後連同山藥倒入碗內即可。
功效:具有強壯身體、補益脾胃的功效。適用於脾胃氣虛、身體消瘦、食慾缺乏、素體虛弱等症。
原料:鮮山藥260克,熟芝麻粉60克,植物油、白糖各適量。
做法:將山藥洗淨後去皮,切成4釐米長的段,再切成1釐米寬的條。炒鍋上中火,放油到五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留底油,將白糖下鍋燒開,炒到糖汁能拔出絲時把山藥下鍋,顛翻掛勻糖汁,撒上芝麻粉,裝在抹油的盤裏。
功效:具有滋補肝腎、烏須黑髮的功效。尤其對眩暈症、弱視、耳鳴、頭髮早白等症均有明顯的療效。
原料:鮮山藥900克,鴨梨2個,蘋果2個,白糖60克,瓜子仁、葡萄乾、青梅各10克,桂花滷適量。
做法:把山藥去皮,洗淨,用開水焯一下,再加工成10釐米長、手指粗細的山藥段,用開水焯一遍。把梨、蘋果去核,切成小丁。把白糖放到砂鍋裏,加入2小碗水,用大火燒開,加入山藥段,等糖水再開時改用小火,把梨丁、蘋果丁放到鍋裏,隨山藥煮30分鐘。把山藥撈出放在大盤裏,將糖汁過濾,去掉雜物,再熬濃,添加桂花滷,把所有果料撒在山藥上,澆上糖汁,隨餐食用。
功效:具有潤肺止渴、潤腸通便的功效。適用於慢性氣管炎、習慣性便祕等症。
山藥,別名淮山藥、懷山藥、山菇。因爲其營養豐富,自古以來都是人們喜愛的食物之一。山藥既可以作爲主糧,又可作蔬菜,還可以用作藥材。《本草綱目》中概括山藥的五大功用爲:“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮膚”。山藥中富含多種營養素,比如皁苷、黏液質、黏液蛋白,因此山藥具有強健機體、滋腎益精;養肺陰,治療肺虛久咳;降低血糖;鎮靜,抗肝昏迷等作用。
大多數人都可以食用山藥,尤其適合糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。但是大便燥結和有實邪者不宜食用。在食用山藥時,還要避免山藥與甘遂一同食用。
1、選購山藥時,應該選擇莖幹筆直、粗壯,外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,粗液多,水分少的山藥。
2、儲存山藥時,最好放置通風、陰涼處。如果整支山藥尚未切開,可直接放置儲存,如果已經切開,則要蓋上溼布保溼,放入冰箱冷藏室保鮮。
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