山藥怎麼挑選好 山藥搭一物營養更加倍
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山藥怎麼挑選好,山藥雖好,會挑是關鍵 ,山藥是很嬌嫩的食物,保鮮期特別短,很多幹貨爲了延長保質期、賣相好,做了硫磺燻蒸處理,生活中要怎麼分辨呢?
硫薰山藥有一種發酸的味道,刺喉難以嚥下;無硫的山藥嚐起來有一種淡淡的甜味或無味。
新鮮山藥切片曬乾之後,會表面發皺,可以很清楚的看到縱向紋理彷彿小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃;用硫磺薰過之後的淮山片,則變成色白而飽滿。
無硫的山藥有一種清新的香氣,無異味;硫薰山藥聞起來有一股刺鼻硫磺的氣味。
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。
做法:將山藥洗淨去皮切小塊,紅棗洗淨裝碗備用。將山藥、冰糖倒進鍋裏,放入水煮30分鐘,然後再加入紅棗煮10--15分鐘。
山藥怎麼挑選好,山藥雖好,會挑是關鍵 ,山藥是很嬌嫩的食物,保鮮期特別短,很多幹貨爲了延長保質期、賣相好,做了硫磺燻蒸處理,生活中要怎麼分辨呢?
山藥、栗子同食,既可以補腎健脾,又有很好的美容養顏的功效。
食材:小排300g,山藥300g,栗子100g,姜20g,枸杞10g,鹽適量
做法:
1.小排洗淨汆水;姜去皮切片;山藥去皮切塊;枸杞洗淨瀝乾備用。
2.在鍋內放入小排、薑片,倒入適量的水,大火燒開,轉小火煮1小時。
3.放入山藥、栗子,大火燒開後轉小火煮30分鐘。
4.放入枸杞煮10分鐘。最後放放鹽調味即刻。
山藥栗子與排骨搭配,在燉煮的過程中,散發濃濃的栗子香,加入枸杞的點綴,也增加喝湯的食慾,是秋季進補的良好選擇。
芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,功效加倍。
食材:100克山藥、1大匙熟黑芝麻
做法:將山藥洗淨去皮後切塊,上鍋蒸熟後搗成泥狀,然後把炒好的芝麻放在研鉢中搗碎,最後,把山藥泥和碎芝麻混合在一起,按個人口味調味即可食用。
山藥芝麻泥除了能補鈣,還能使人精力充沛。因爲芝麻裏含有鋅和硒,能提高精子活力,而山藥的黏性成分,可保持激素分泌均衡,增強新陳代謝。
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