羊肉的功效 如何挑選新鮮的羊肉
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天氣越來越涼,關節痛手腳冰涼的朋友可難受了。冬天滋補必備羊肉,加一物營養美味,溫經活絡,現在就開始吃準沒錯!
天氣一涼,脾胃虛寒的朋友更難受了,易出現反胃噁心、虛弱畏寒等症狀。羊肉性溫,能溫中健脾,現在開始把脾胃補一補,冬天就沒那麼沒難受了。
人們常說:“要想長壽,常吃羊肉。”羊肉肉質細膩,富含蛋白質和維生素,脂肪還不會被人體吸收,常吃能提高身體素質,增強抵抗力。
羊肉有益血、補肝明目的功效。
秋季胃口大開管不住嘴,一不小心就補過頭了,不如常吃些羊肉,驅寒又滋補,還不怕胖!
天氣越來越涼,關節痛手腳冰涼的朋友可難受了。冬天滋補必備羊肉,加一物營養美味,溫經活絡,現在就開始吃準沒錯!
羊肉富含左旋肉鹼,是脂肪的“搬運工”,能有效促進脂肪代謝。科學“貼秋膘”,怎麼能少得了羊肉?與男性相比,冬季女性朋友更容易因氣血虛導致手腳冰涼。羊肉是驅寒佳品,鐵含量也十分豐富,常吃既能禦寒,又能改善氣血虛的問題,皮膚紅潤,時時都有好氣色。天涼了,女性朋友一定要多吃些!
羊肉性溫,嘌呤含量較高,所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉,以免加重病情。孕婦、小朋友和易上火的朋友可以適當吃一些羊肉進補,但可不要貪嘴喔!
新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色,暗紅色和發灰髮白的肉都不好,一定不要買。羊肉紋路較細,分佈均勻,瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮,這可能不是真的羊肉。
我們都知道羊肉有一股羊羶味,買羊肉的時候得好好聞聞,如果夾雜着一些腐臭味可千萬別買了。
天氣越來越涼,關節痛手腳冰涼的朋友可難受了。冬天滋補必備羊肉,加一物營養美味,溫經活絡,現在就開始吃準沒錯!
買羊肉時要摸一摸,好的羊肉肉質有彈性,有少量水分。那些肉質鬆軟、一按就出水的很可能就是注水肉了,最好別買了。
羊肉的羶味有人喜歡有人恨,不少人因此不願感受羊肉的美味,其實這麼做就能大大減少羊肉的羶味!羊肉的羶味主要來自於脂肪中的石碳酸成分,所以不太能接受羶味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊裏脊和羊腰肉。烹飪羊肉前,用料酒和小蘇打醃製一下,加些食鹽、白糖調味,用清水拌勻。等羊肉充分吸收調料之後,羶味也去除了。
羊肉和蘿蔔是冬日燉湯的最佳搭檔!羊肉驅寒,蘿蔔性涼去火,還能解膩助消化,一起燉湯美味有營養,補充維生素和蛋白質,有效提高人體免疫力。
食 材:
蘿蔔500克,羊肉250克,植物油
料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量
陳皮、蔥,姜少許
步驟:
1.將羊肉切塊焯水,撇去浮沫、洗淨血水備用
2.換一鍋水燒開,放入羊肉,加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時
3.放入白蘿蔔塊煮熟,加入適量食鹽即可
均能補氣養腎,滋陰補陽
羊肉和黑豆均能補氣養腎,滋陰補陽,男女都適合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯,驅寒氣色好,還能美容抗衰老。
食 材:
羊肉1000克,黑豆100克
當歸6克,桂圓少許
步驟:
1.羊肉醃製後焯熟,黑豆浸泡12小時備用
2.將食材放入沙煲裏,加入適量清水,燉煮3小時,加入適量食鹽調味即可。
天氣越來越涼,關節痛手腳冰涼的朋友可難受了。冬天滋補必備羊肉,加一物營養美味,溫經活絡,現在就開始吃準沒錯!
溫經活絡、護養關節
秋冬季節寒氣入侵,正是關節炎高發的時候。生薑辛辣,祛溼寒,和羊肉一起煮湯溫經活絡,有關節問題的朋友現在開始多喝一些羊肉生薑湯,冬天會舒服很多。
食材:
羊肉500克,當歸、生薑適量
料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許
步驟:
1.羊肉切塊焯熟後撈出,清洗乾淨血沫,生薑、當歸洗淨備用
2.將羊肉、生薑和當歸放入鍋中,加入適量清水和料酒大火燒開,再用小火煮20分鐘,加入食鹽、香蔥和孜然即可。
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