冬天吃粗糧的好處 12款粗糧要多吃
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冬天吃粗糧的好處,12款粗糧要多吃,冬天來臨,溫度逐漸降低,人們體內的陰氣也逐漸上升,新陳代謝變得更加緩慢,生理功能處於抑制、降低狀態,因此非常適合食用。五穀雜糧富含豐富的膳食纖維、維生素自己多種氨基酸等營養成分,可以幫助人體功能活動,增進臟腑活力。 五穀雜糧的種類有很多,那麼吃哪些食物的調理作用最好呢?
粗糧裏面富含維生素和礦物質,營養價值遠高於精白米和精白麪。在各種主食中,精白大米的維生素含量最低,精白麪次之。因爲穀類有一個與衆不同的特點:它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中,而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米,其口感軟了,外觀白了,但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”,就是因爲它沒有經過精製加工,因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長髮育很快的孩子來說,他們對營養供應比成年人更爲敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極爲重要的。
粗糧裏面含有大量的膳食纖維,可幫助腸道蠕動,排除毒素,預防便祕。每個人都知道纖維的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維,卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上,粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助,而且可以與食物中的多種污染物質相結合,將它們帶出體外,並把腸道打掃得乾乾淨淨。那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品,均是精白米和精白麪製成,其中所含的膳食纖維微乎其微。
大量食用全穀物食物(粗糧),可使患中風的危險性顯著降低。研究結果表明,與每天食用不到半片全麥麪包或等量全麥食品的婦女相比,食用粗糧多者(相當於每天吃2~3片全麥麪包),患缺血性中風的可能性低30%~40%。
如黃豆。黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品,可有效地降低血清膽固醇,並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現,用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因爲黃豆裏的皁素能排除貼在血管壁上的脂肪,並能減少血液裏膽固醇的含量。另外,甘薯可以促進膽固醇的排泄,維護動脈血管彈性,防止動脈硬化,從而降低高血壓等心血管疾病的發生。
冬天吃粗糧的好處,12款粗糧要多吃,冬天來臨,溫度逐漸降低,人們體內的陰氣也逐漸上升,新陳代謝變得更加緩慢,生理功能處於抑制、降低狀態,因此非常適合食用。五穀雜糧富含豐富的膳食纖維、維生素自己多種氨基酸等營養成分,可以幫助人體功能活動,增進臟腑活力。 五穀雜糧的種類有很多,那麼吃哪些食物的調理作用最好呢?
五穀雜糧的種類有很多,比如說:秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。根據有關專家的分析,它們相比較而言麪粉和稻米來說,五穀雜糧的營養價值更加豐富,而且有很好的抗癌功效。
冬季養生食用小米好處多,小米是一種具有健脾開胃功效的食物哦,尤其補脾胃。無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關。五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,但五穀當中,數小米的補腎功效最強。
絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質,而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右,比起其他的植物蛋白質,大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被稱爲“蛋白黃金”絕對是實至名歸。早晨喝杯豆漿就是不錯的選擇。但黃豆性偏寒,冬季食用建議搭配溫熱食物,黃豆吃法很多,燉肉、炒菜都可以。
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。女性養生經常食用黑米,可以益氣活血,改善脾胃虛弱、腰膝痠軟等症狀,還能調養身心,滋陰補腎。
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。紅豆一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。
中醫上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒,與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了。
糙米中含有豐富的B族維生素、維生素E,能有效提高人體免疫力,促進血液循環,爲腸道輸送源源不斷的能量。此外,其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,以及大量膳食纖維,可以促進腸道有益菌增殖,預防便祕和腸癌。
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質,具有很好的飽腹感,有助控制體重,其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外,燕麥還富含多種礦物質,有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來熬粥,也可和大米搭配做成燕麥飯。
黑豆,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認爲,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。冬天養生吃黑豆可潤腸補血、補腎防寒。
冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風。用紅薯搭配大米熬製成粥,有健脾養胃、抗癌的功效。
除了富含鉀、維生素C等多種營養素外,芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食慾,幫助消化,有止瀉的作用,同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便祕。中醫認爲,芋頭有益胃生津、補中益氣等作用,很適合用來補虛。
玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗爲有利。玉米中含有大量的營養保健物質,不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、谷固醇,而且還含有核黃素、維生素等營養物質。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
冬天吃蕎麥麪,可有效預防心腦血管疾病。蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗。現代研究表明,蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P,也叫檸檬素,此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性,故具有保護血管的作用。
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