粗糧可以代替米飯嗎 粗糧吃多了有什麼壞處
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粗糧和米飯是兩種不同的食物,粗糧主要包括穀物類、雜豆類以及塊莖類食物,都是非常有營養價值的,那麼粗糧可以代替米飯嗎?
粗糧不可以代替米飯,粗糧只是相對於我們平時所吃的精米白麪等細糧而言的,營養物質比起細糧更多更全面,但是還是不能代替米飯,粗糧屬於高纖維食物,長期食用,腸胃不能及時將其代謝消化,而且高纖食物會影響人體對蛋白質,無機鹽以及某些微量元素的攝入,影響機體的正常功能,使人的免疫力下降,體質變得虛弱。
1、粗糧不容易消化,雖然營養高於米飯,但是人體對五穀雜糧內營養吸收率偏低;長期食用會造成營養不良,會引起貧血,低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富,在青春期如果將粗糧代替米飯,會影響女生的發育,食物中的膽固醇會隨着粗糧中的纖維排出腸道,膽固醇的吸收減少,就會導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。
粗糧吃多了會造成食物在胃裏停留時間過久,造成腹脹、消化不良等不適症狀。特別是老人、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者,還可能出現腸道阻塞、脫水等急性反應症狀。
粗糧中的纖維素雖然能阻礙人體吸收有害物質,但也會影響人體對蛋白質、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。對孕婦和產婦及政治發育期的兒童和青少年來說,粗糧吃多了會造成營養不良,甚至影響生育能力。
長期以粗糧作爲主食,並單獨食用,會導致嬰兒發育遲緩、成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血,對疾病的免疫力降低,創傷和骨折不易癒合,病後恢復緩慢。當蛋白質嚴重缺乏時,還會出現營養不良性水腫,甚至發生休克。
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