牛蒡的好處 牛蒡怎麼吃好
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牛蒡有什麼好處?牛蒡怎麼吃好?
降血脂、降糖、通便
牛蒡別稱“惡實”,俗稱“東洋蘿蔔”。鮮根含有多種酸類,有較高的營養價值和藥用價值,具有通經活絡、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大腸的蠕動等作用。
在日本,牛蒡被稱爲長壽菜。在一項人體試驗中,某課題組隨機選取了120例單純高血脂症的患者,喝牛蒡茶一個月,62%受試者的血清總膽固醇水平出現下降,52%受試者的血清甘油三酯水平下降,實驗證實牛蒡對調節血脂具有一定功效。
除了菊糖等傳統成分,專家還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物,其中有3種被認爲有降脂功效,不光是降脂,牛蒡還有通便效果。
吃法推薦:牛蒡排骨湯
原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。
做法:
牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。
鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸後,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
牛蒡還可以泡茶:取若干茶片、絲用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。
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