土雞蛋蛋黃是什麼顏色 如何辨別土雞蛋
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很多人購買雞蛋都偏向於土雞蛋,就算是其價格會昂貴一些,依舊很多人購買,認爲土雞蛋的營養更加豐富,但土雞蛋的辨別是很多人都不會的,下面看看這土雞蛋怎麼辨別,土雞蛋蛋黃是什麼顏色?
土雞蛋蛋黃是深黃色。
土雞和草雞最大區別就在與意外放養,這類母雞在野外不能獲得足夠多的食物,往往會吃很多的蔬菜和青草,因此,雞蛋中色素的含量就較高,尤其是胡蘿蔔素,使得土雞蛋蛋黃的顏色較深,爲深黃色。
土雞每天獲取的營養十分有限,往往需要長距離的活動才能吃飽,同時這個過程中也會消耗掉很多的營養,因此,土雞蛋普遍比草雞蛋要小一些。
土雞蛋雞蛋整體較小,蛋黃比較大,這主要是和土雞食物中蔬菜和青草很多,胡蘿蔔素和膽固醇合成較多,因此,蛋黃大小也是能辨別是否是土雞蛋。
土雞的食物繁雜,營養量不是很多,但很全面,尤其是在色素方面的攝入量比飼料雞多了很多,因此,土雞蛋的顏色一般都比較深,當然現在不法商人通過添加色素,也能使飼料雞蛋蛋黃顏色很深,還需要結合其他特點辨別。
土雞蛋但從量來說,其營養價值比普通雞蛋還低,畢竟雞蛋很小,蛋白質含量偏低,但若是從每100g中看營養量,土雞蛋中胡蘿蔔素、維生素以及礦物質的含量高一些,但也不會高出很多,營養差距不是很大。
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