如何識別土雞蛋 土雞蛋真的更有營養嗎
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隨着人們對食品安全的越來越重視,很多人會搶着買土雞蛋,認爲土雞蛋是最有營養最安全的,那麼如何識別土雞蛋呢?土雞蛋真的更有營養嗎?
一般土雞蛋個頭會比較小,顏色也比較淺,新鮮的土雞蛋還有一層薄薄的白色的膜,蛋殼厚實,含鈣量高,不像飼料雞蛋的殼那樣脆和薄,而且飼料雞蛋的顏色一般較深。
將雞蛋開殼,土雞蛋的蛋黃一般是金黃色的,而飼料雞蛋的蛋黃顏色一般爲淺黃色,但是有些加了色素的雞蛋蛋黃可能爲紅色,雖然看起來像土雞蛋,但是還是有一定區別的。
將土雞蛋和飼料雞蛋分別打在碗中,土雞蛋的蛋清看上去分層會比較明顯,而普通幾番的蛋清比較稀,分層也不明顯。
雞蛋裏面有白色絮狀物若是長條狀的一般是臍帶,說明該雞蛋是受過精的,雞蛋是母雞所產的卵,受過精的雞蛋一般蛋黃上有會白點,在白點的旁邊有絮狀物;若是絲狀的,則說明是濃蛋白和稀蛋白混合不均勻,這樣的雞蛋是可以吃的。
建議不要吃了。
雞蛋裏面有黑色的物質可能是雞蛋受到了細菌的污染,也可能是在孵化的過程中受到了寄生蟲的感染,還有可能是由於溼度、溫度環境因素,導致雞蛋發育停止,這樣的雞蛋往往其中的營養成分都發生了變化甚至變質,吃了可能會引起身體不適,是不建議再吃的。
並不是的。
只要雞蛋規範嚴格按照要求生產,不濫用一些不健康的添加劑等,其實土雞蛋和普通的雞蛋營養價值是差不多的,一般正規的養雞場的飼料都是科學配比的,營養是很全面的,只是吃起來沒有土雞蛋那種自然的風味,土雞蛋的口感會更好,但是營養價值和普通的雞蛋是沒有很大差別的。
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