山藥怎麼炒好吃又簡單 山藥發芽了以後還能吃嗎
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山藥可食用又可入藥,有補脾養胃,生津益肺的功效與作用,山藥怎麼炒好吃又簡單?山藥發芽了以後還能吃嗎?
將切好的山藥放入清水中浸泡,在清水中加入幾滴白醋,防止山藥氧化變色,大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切菱形片、蔥切蔥絲備用,鍋中加適量清水燒開後加入鹽,放入山藥、胡蘿蔔焯水一分鐘後過涼水。
鍋中加適量油,燒熱後放入蒜片,放入山藥片、胡蘿蔔片、青椒片,大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖、蠔油,翻炒均勻後再放入蔥絲,然後加入少許水澱粉勾芡,再次翻炒均勻後即可。
山藥炒木耳:準備山藥、泡發好的木耳、青紅尖椒、大蒜、大蔥、姜,山藥去皮先切段,然後切成菱形片,切好的山藥放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
鍋中放底油,放入蔥薑蒜末炒出香味,炒出香味後放入1茶匙料酒,少許白胡椒粉炒勻後放入焯過水的木耳山藥、和青紅尖椒大火翻炒均勻,翻炒均勻後,加入適量食鹽炒均勻即可。
不可以。
山藥發芽后里面的營養成分可能會分解,食用時相比未發芽的山藥口感會比較差,並且營養成也會降低,如果山藥出現發黴或變成黑色或黑紅色的時候,是不能吃的,它會產生龍葵素等有毒成分。
如果是腸胃虛弱的人羣,會刺激腸胃,還會引起腹瀉等情況,因此山藥發芽以後不建議吃。
可以用清水來清洗手部,把手部沾染的山藥的致癢物質清洗乾淨。
也可以泡在熱水裏面或者是在爐火邊烤一下,利用高溫使生物鹼分解,也可以減輕手部的瘙癢。
山藥不是發物。
山藥性偏溫,味偏甘淡,有健脾益胃、滋補肝腎、潤肺止咳的功效。
且山藥含有消化酶如澱粉酶,有利於促進胃腸蠕動,對消化不良、胃腸功能障礙的人羣有一定好處。
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