山藥冬天怎麼在家保存 山藥發芽還能吃嗎
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山藥的營養價值豐富,深受大衆喜愛,無論是用來燉湯還是做甜品口味都是很好的,山藥一般在冬天吃的比較多,那麼冬天怎麼保存山藥呢?
將山藥放置在通風乾燥的地方,這樣能防止山藥因爲潮溼而腐爛的現象。
將購買的山藥用保鮮膜包裹後加入冰箱中冷藏,這裏需要注意的是山藥不需要去皮,這樣使用的口感才更好。
沙子或者細泥埋藏山藥,一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下,然後繼續埋藏。
切口的山藥先用米酒浸泡然後風乾後用餐巾紙將切口包裹好,接着放入陰涼乾燥的地方進行保存。因爲剛出土的山藥水汽比較大,所以必須風乾後在保存,禁止太陽暴曬。
對於一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說,用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法。首先將去皮的山藥切塊後加入到冰箱中進行冷凍,食用時可以不需要解凍直接水煮食用。
山藥若是發芽了就儘快食用。
山藥開始生長才會出現發芽,這時的山藥營養價值就會大大的降低,所以一定要儘快將它吃完。
在食用的時候,可以將發芽的那部分去除掉,將它的外皮去除掉,並切片放入水中進行浸泡,充分浸泡後再去食用,這麼做的目的是保持口感清脆。
注意:發芽的山藥是不具備毒性的,所以放心食用。
山藥雖然好處多多,但是山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼,皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。嚴重時會出現紅腫、刺痛等症狀。對山藥過敏可以採用以下方法止癢:
利用酸鹼的中和原理,在手上抹醋,也可以抹一些其它酸性水果,過會兒瘙癢會得到緩解。
很多物質在遇到熱源會失去生物活性,所以在火上烤下手或者在熱水中泡幾分鐘,就能快速止癢了。
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