山藥豆發芽了怎麼辦 怎麼防止山藥豆發芽
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媽媽前段時間買了不少山藥豆,放在角落裏很久了,一直沒有吃,剛纔拿出來發現已經長芽了,不知道還能不能吃,想知道山藥豆發芽了怎麼辦?怎麼防止山藥豆發芽?
建議及時食用。
發芽的山藥豆並不會產生對人體不利的有害物質,只是新鮮度有所降低,而且放置時間越久則越不新鮮,其中的含有的營養成分也隨之流失,因此最好及時烹飪食用,以免影響山藥豆的質量,食用口感也會變差。
建議燉食或煮食。
山藥豆發芽了之後沒有以往新鮮,若是炒制,吃起來口感會較差,因此建議用來燉煮較好,因爲長時間的燉煮可以殺死山藥豆中的一些有害成分,並且燉煮越久山藥豆更入味,湯水更好喝。另外,燉煮前記得將發芽的部位切掉。
食材:山藥豆、蘿蔔、香菇、。
1、將山藥豆、蘿蔔清洗乾淨,去皮切成小塊。
2、之後將香菇洗淨,切成小粒,然後放入電壓鍋中。
3、加蓋按下燉湯按鈕,待湯煮好後,加鹽調味皆可。
山藥豆質地較硬,水分含量並不多,相對容易保存,常溫下保存,最好放置在比較乾燥,通風的環境中,不適宜放在潮溼,容易沾水的地方,以免導致山藥豆發黴。
另外,可以把山藥豆洗淨後,直接切成薄片,放在太陽下曬乾,雖然這樣會損害山藥豆的營養成分,但是可以保存很長一段時間,至少60天。
山藥豆長芽時,除了局部會生長出綠色的芽苗之外,外皮會微微發皺,沒有之前的新鮮,並且摸起來不適很硬,有些山藥豆還會發軟,外皮顏色會比較暗淡。
媽媽前段時間買了不少山藥豆,放在角落裏很久了,一直沒有吃,剛纔拿出來發現已經長芽了,不知道還能不能吃,想知道山藥豆發芽了怎麼辦?怎麼防止山藥豆發芽?
發黴腐爛的山藥豆不能吃。
發黴的山藥豆不能食用,一般長有白色、黑色、或者綠色的斑點或菌絲,並且散發一股發黴的味道。這樣的山藥豆含有大量的細菌等有害物質。
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