灰茭白能吃嗎 茭白是發物嗎
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茭白的味道細嫩,很多人日常都喜歡吃茭白,我昨天在外面的時候買了一些茭白,回家的時候將茭白打開,發現茭白裏面是灰色的,看起來怪怪的,不會是壞了吧,灰茭白能吃嗎?下面一起來看看吧!
若茭白沒有變質的話,可以正常食用。
茭白是生長在水裏面的植物,茭白的可食用的是茭白的莖部,茭白生長過程中會感染一種叫菰黑穗菌的細菌,菰黑穗菌進入茭白植株後,會刺激植株使莖部肥大起來,然後形成食用的食物茭白,當茭白成熟到一定程度後,會開始變老,茭白開始變老的表現就是茭白果肉開始變灰、甚至是變黑,這樣的茭白只要沒變質的話可以正常食用,只是味道可能會比潔白的茭白差一些。
茭白是發物。
發物是中醫裏面的說法,指的是:人體食用某些食物後,會誘發舊疾或者催發還未痊癒的疾病,有病症的人羣會因爲食用此類食物使病情加重,醫學古籍記載茭白屬於發物,而且茭白裏面草酸含量也比較多,因此,食用之前需要先焯水,可以起到一定的抑制作用。
發物對一般人羣沒有影響,主要是針對患有疾病的人羣而言的,所以,體質健康者可以正常食用,有某類疾病不能食用發物的話可以將茭白焯水後少量食用。
可以。
茭白是常見蔬菜,生活中將茭白炒制食用最爲多見,其實,茭白也可以燉湯食用,茭白味道細嫩,營養價值也比較高,在新鮮茭白中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等,將茭白和肉類食物一起燉湯可以增進食物的風味,也能起到協同增效的作用。
儘量現做現吃。
茭白是一種新鮮蔬菜,從健康的角度來說,茭白現做現吃的話味道比較好,而且營養價值也會比較好,所以,茭白儘量不要隔夜吃,若實在是想隔夜的話,也不要將茭白放在常溫下進行保存,可以用保鮮膜覆蓋碗口後將茭白放進冰箱冷藏保存,這樣處理的話,茭白隔夜也不會壞。
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