茭白買回來怎麼保存 炒茭白之前茭白用焯水嗎
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茭白吃起來味道鮮美,含有的營養物質也很豐富,可以清炒,也可以和不同的食物搭配食用,但是茭白吃不完也要注意妥善保存,以免變質,那麼茭白買回來怎麼保存呢?
把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法,只要把購買回來的茭白,放到冰箱中直接冷藏就可以了,當然這也是有一定前提的,爲了保證其鮮度,把茭白放到保鮮袋中封好口,放進去,如果沒有保鮮袋的話,那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好,不要暴露在空氣中,否則的話是會出現變質的,一般來說只要冷藏保存到位,放一兩個星期是沒有什麼問題的。
如果買回來的茭白太多,而且又吃不完的話,那麼合理的進行保存確實非常的重要,除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外,還可以把茭白放在清水中進行浸泡,用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的,可以保證茭白的新鮮度,讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉,然後放入盤中,加入一定的清水,進行浸泡就可以了,倒入盆子裏面的水,一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話,一定要勤換水。
還可以用這種方式來保存茭白,選擇一個玻璃的容器,在容器的底部鋪上一些鹽,放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的,如果茭白很多的話,那麼鹽的放入量就多一點,如果茭白不多的話,那麼就少放一點鹽,把鹽放好後,將茭白外殼剝去一兩層,然後把它平鋪到容器內,再用鹽把它蓋起來,用這種方式可以保存很久,但是一定要保持空氣乾燥,溫度一定要適中,不能太高。
茭白一般都不需要焯水,但是茭白裏面的草酸含量還是比較高的,如果能夠焯一下水再製作會更加安全一些,把茭白切好以後,放到開水裏面燙一分鐘,也可以把茭白切好以後放到大碗裏面倒入開水,稍微燙一下,這樣就可以做了。
茭白裏面的水分含量是比較高的,時間放得太久,它的香味就不會那麼好,所以切完以後就應該馬上製作,茭白上面如果出現黑點,很多人以爲壞了不會吃,其實這些黑點可以達到抵抗骨質疏鬆作用,所以有黑點是可以吃的。
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