茭白是什麼菜 炒茭白要焯水嗎
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今天朋友來我這裏玩,給我帶了一些茭白,以前從來沒見過,請問茭白是什麼菜?炒茭白要焯水嗎?
茭白屬於禾本科,菰屬,是一種多年生的水生宿根草本植物,是一種較爲常見的水生蔬菜,茭白有雙季茭白和單季茭白茭白之分。茭白是喜溫的植物,適合生長在10~25℃環境中,不能耐寒和高溫乾旱,所以茭白多爲生長在南方平原,水源充足的地方,在北方比較少見。
茭白中含有的鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素以及維生素等營養成分,同時還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質。吃茭白來能爲人體提供所需的營養元素,維持人體平衡與健康,適量多吃可提高人體免疫能力。
茭白味甘性寒,性滑而利,食用後有一定的華麗功效,既能利尿祛水,在夏天吃還能清暑解煩,還有一定的止渴作用,還有清熱通便,除煩解酒的功效。
茭白是一種水生蔬菜,其性質寒涼,脾胃虛寒者不宜過多食用損傷脾胃陽氣的食物,飲食應當多吃溫暖身體的食物,脾胃虛寒者若是長期食用茭白則可能會加重人體的虛寒症狀,損傷脾胃陽氣,從而導致症狀加重。
結石患者建議少吃茭白,因爲結石的類型多是草酸結石,茭白含有較多的草酸,食用後能與體內的鈣元素結合生成不易消化的草酸鈣成分,從而可能會加快結石的生成甚至導致結石的增大。
建議焯水。
茭白中含有較多的草酸,草酸被食用後可能會在人體內和鈣離子生成難溶的草酸鈣,這種物質很難被人體吸收,可能會增加患結石的風險,茭白焯水能出去其中大部分草酸,焯水後食用更健康。
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