茭白裏黑色的點點是什麼 茭白的黑點太多能吃嗎
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茭白是生活中比較常見的一種蔬菜,但是有時候烹飪茭白的時候會出現黑色點點,那麼這種黑色點點是什麼呢?
茭白裏面的黑點是真菌的一種。茭白是一種很常見的蔬菜,不少人買回新鮮茭白之後發現茭白裏面有黑點,其實這是一種真菌寄生在茭白裏面,是很正常的。如果沒有這種真菌,茭白就不會長得那麼胖。但是茭白老了,真菌也就會老,開始長孢子,這些黑的就是真菌老了長出了孢子。對健康來說是沒有影響的,因爲我們吃的各種蘑菇就是真菌。
可以吃,茭白過多是因爲過老了和季節問題,在秋天這段茭白會有黑點的,因爲茭白本身酥鬆了,有縫隙,所以麼,有物質侵入,不過吃那麼久,都沒見有問題,不會有事的!又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實,現在比較鬆呢!
茭白老了,真菌也就會老,開始長孢子,這些黑的就是真菌老了長出了孢子。對健康來說是沒有影響的,因爲我們吃的各種蘑菇就是真菌。
茭白有點苦,那就是你沒有過水,直接炒的,應該先過一次開水再炒就不會有苦味了。
茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖,長江流域單季茭在清明至穀雨分墩定植,夏秋雙季茭可分春秋兩季,春栽在穀雨前後,秋栽在立秋前後。
因爲它是食物,沒有辦法防止變黑的。
如果是黑心嚴重建議不要食用,可能是腐爛,發黴變質了。如果是有黑點,是可以吃的,這樣的茭白屬於正常現象。
如果是放久了黑的就不能吃,如果是天然的,那是一種灰茭白(就是生長二到三年的茭白在越秋冬時沒有用火燒一下,來年就會長出這種灰茭白,可能是營養上不來之苦留下的灰色物質),但可以吃,沒有問題。
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