海蟹和河蟹啥區別 海蟹和河蟹哪個好吃
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秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,海蟹和河蟹都是生活中常見的食物,口感鮮美、肉質飽滿,但兩者是具有區別的,那海蟹和河蟹啥區別?海蟹和河蟹哪個好吃?
海蟹和河蟹根據生長的水域類型,螃蟹大致可分爲海蟹和淡水蟹,海蟹主要是生活在水中的,常見的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹、等,其中梭子蟹分佈最廣、產量高,是餐桌上最常見的品種;而淡水蟹可以細分爲河江瀾、湖留,其中最有名的當屬中華絨螯蟹,也就是人們常說的“大閘蟹”。
雖說海蟹和河蟹的營養價值都比較高,但兩者是具有一定區別的,都含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇以及微生物,但含量不同,其中河蟹、海蟹分別是能量(+)103、95;蛋白質(克)17.5、13.8;脂肪(克)2.6、2.3;膽固醇(克)267、125維生素A (喇克)389、30;維生素B(毫克)0.06、0.01;鈣(克)126、208;鉀(糊克)181、23;鐵(毫克)29、1.6:鋅(毫克) 3.68 3.32。
海蟹和河蟹的外形是不一樣的,其中海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,鰲足大部分爲紫紅色帶白色斑點,整個腹面爲白色,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形,雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色,腹面均爲灰白色;而河蟹殼呈青綠色、有光澤,最前端的一對附肢叫鰲足,表面長滿絨毛,蟹腳夾力大,雌蟹腹部呈圓形,雄蟹腹部爲三角形。
雖說海蟹和河蟹的最佳食用期都是秋季,但海蟹捕撈期有春秋兩次,集中在45月及9-10月,漁期比較長;而河蟹一般在每年秋季產卵,金秋時節是河蟹捕撈的最佳時節,每年10-11月份的河蟹是最肥美的。
海蟹和河蟹都是比較好吃的,主要根據自身喜好進行選擇即可。
無論是海蟹還是河蟹,兩者都是螃蟹的一個品種,肉質、口感都是比較鮮美的;只是海蟹肉質比較散,而河蟹肉質較爲緊實一些。
但由於每個人的口感喜好不一樣,有些人喜歡吃河蟹,有些人喜歡吃海蟹,可以根據自身喜好進行選擇,並沒有特別規定說哪種更好吃,因此並不需要太過於糾結。
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