秋葵炒雞蛋需要過水嗎 秋葵炒雞蛋發現拉絲是壞了嗎
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秋葵吃起來很滑,有很多人都喜歡吃,而且還喜歡用來炒雞蛋,那麼秋葵炒雞蛋需要過水嗎?秋葵炒雞蛋發現拉絲是壞了嗎?
一般是不需要的。
秋葵炒雞蛋不需要焯水,因爲秋葵本來就是吃新鮮的,而且秋葵會和雞蛋一起炒,不用提前焯水,如果焯水的話,後面和雞蛋一起去炒可能還會使秋葵炒的太過而失去了原有的味道,口感太軟不好吃,所以不必焯水,另外要注意的是,秋葵炒雞蛋儘量挑選新鮮的秋葵,越硬的秋葵說明它越老,吃起來就沒有獨特的香味而且口感還很老,新鮮的秋葵比較嫰,而且吃起來也比較有香味,所以儘量挑選新鮮的。
不是的。
秋葵炒雞蛋發現拉絲的話,很有可能是秋葵本身的原因,因爲秋葵是含有很豐富的黏液蛋白的,在炒的過程中一般都是切段了,所以黏液蛋白就出來了,和雞蛋混合在一起後可能就會發生拉絲的情況,所以這種現象是正常的,不是食物壞了,是可以吃的,而且秋葵有特色的就是它豐富的黏液蛋白,吃起來口感很好。
材料:秋葵,雞蛋,鹽。
做法:
1.挑選秋葵,儘量選擇比較柔嫩的,因爲吃起來比較新鮮一點,可以挑選表面絨毛比較多,顏色嫩綠的秋葵。
2.將秋葵清洗乾淨。
3.將秋葵的蒂去掉,切成小段。
4.打入雞蛋,打散攪拌均勻,然後放入秋葵,再次攪拌。
5.熱鍋加油,油熱後倒入雞蛋秋葵液,開小火翻炒。
6.等到蛋液兩面金黃後,盛出裝盤,就可以吃了。
看情況。
如果天氣溫度比較低的話,可能是可以過夜的,因爲溫度比較低的話,細菌和微生物的滋長速度比較慢,過夜的話只要把菜加熱就可以殺滅絕大部分細菌,同理,放在冰箱裏過夜也還是可以吃的。
如果是放在溫度比較高的地方過夜,那就要看第二天有沒有異味了,如果是已經有異味的話,建議不要食用,如果沒有的話,那還是可以吃的。
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