秋葵切了沒過水怎麼辦 秋葵焯水要放鹽嗎
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秋葵已經切開了,但是還沒有過水要怎麼辦呢?秋葵在焯水的時候又需不需要放鹽呢?讓我們一起來看看吧。
直接炒。
很多人在吃秋葵之前會先將其過一遍水,這是因爲秋葵中含有大量的草酸成分,這種草酸成分會使得秋葵吃起來帶苦澀味,並且這種成分攝入過多的話還會對健康造成一定的影響。但焯水的話能夠將這種草酸去除一部分,使其口感會更好也更健康。
如果忘記給秋葵焯水直接切了的話也沒事,只要將秋葵炒熟一點即可,這樣也能去除部分草酸成分。
可以放一點。
秋葵在焯水的時候是可以適量的放一點鹽的,因爲鹽具有一定的殺菌消炎作用,這樣能夠更好的去除秋葵中沒有清洗乾淨的細菌雜質等殘留物。另外,秋葵在焯水的時候如果能放入少許的鹽的話,就能促進秋葵中葉綠素的外流,這樣秋葵的顏色會更加的翠綠。
熱水。
如果想要秋葵的口感更好的話,建議將其熱水下鍋焯水。因爲如果是冷水下鍋煮的話,秋葵煮的時間就會需要很長,這樣煮出來的秋葵口感就會很軟不好吃。並且煮的時間一久的話,秋葵的營養成分流失的也就越多。
但如果是熱水下鍋焯水的話,秋葵只要煮2-3分鐘左右即可,這樣秋葵就不會容易被煮軟,另外如果想秋葵的口感更好的話,建議焯水之後再將秋葵過一遍冷水會更好。
1.先將秋葵用水稍稍的打溼一下,然後再取適量的食鹽塗抹在秋葵的表面,再用鹽均勻的揉搓整個秋葵表面,這樣就能除去秋葵表面的絨毛,最後只要用水沖洗一下即可。
2.準備一個不用的牙刷,用牙刷將整個秋葵都刷一遍,這樣就能刷去秋葵的絨毛,最後再將秋葵刷洗乾淨即可。
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