笨雞蛋和普通雞蛋有什麼區別
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笨雞蛋又叫土雞蛋,是指農戶散養雞的雞蛋,通常笨雞蛋的價格要比普通雞蛋高很多,那笨雞蛋和普通雞蛋有什麼區別呢?
因爲笨雞是散養,運動量大,多吃蟲子和青草,因此笨雞蛋的蛋體偏小,不規則;而普通雞爲圈養,飼料充足,蛋體較大,形狀較規則。
一般笨雞蛋的蛋殼表面會有一些污垢如血跡、雞屎;普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富,鈣質攝入多從而蛋殼較厚實,而普通雞隻吃飼料,其蛋殼較薄,蛋易碎。
笨雞吃的青草或菜葉中類胡蘿蔔素多,蛋黃顏色也就較深呈橙紅色,蛋黃較大,而普通雞蛋的顏色爲淺黃色,蛋黃較小。
通常笨雞吃到的食物更豐富,笨雞蛋的生產週期更長、水分少,脂肪高使雞蛋的鮮味更濃,而普通雞的食物只是飼料,因此雞蛋的香味略淡一些。
笨雞蛋又叫土雞蛋,是指農戶散養雞的雞蛋,通常笨雞蛋的價格要比普通雞蛋高很多,那笨雞蛋和普通雞蛋有什麼區別呢?
笨雞蛋中維生素E和長鏈不飽和脂肪酸含量較普通雞蛋高,而雞飼料中會營養補充維生素A和B族維生素,因此A、B族維生素的含量在普通雞蛋中更高。雖然兩種雞蛋營養成分存在一些差異,但總得營養價值差異不大,各有優勢。
消費者對笨雞蛋更偏愛,笨雞蛋產量有限導致供不應求,因此每個笨雞蛋的價格要比普通雞蛋高5毛錢以上。
笨雞散養,很多因素影響笨雞蛋的安全性,加上笨雞蛋一般沒有相關檢測程序;而普通雞是統一管理、集中餵養和注射疫苗,同時雞蛋有相關的出廠檢測程序。因此普通雞蛋的安全性較高。
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