鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值更高

雞蛋與鵪鶉蛋相比，更爲人所熟知，在生活中的食用次數也比鵪鶉蛋要多，對蛋類食物稍微瞭解的人就會知道，鵪鶉蛋其實也是一種極具保健功效的食物，有不少人將其與雞蛋相比較，那鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值更高呢?

鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋富含蛋白質，卵磷脂，其所含蛋白質與鵪鶉肉相比高30%，每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素E 3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，適宜嬰幼兒，孕產婦，老人，體質虛弱者食用。

雞蛋的營養價值

雞蛋每100克可食部分含蛋白質14.7克，脂肪11.6克，鈣55毫克，磷210毫克，鐵207毫克，雞蛋中所含有的蛋白質中包含人體所需的8種氨基酸，對其吸收率高達98%，食用雞蛋有強身健體，補虛健腦之效。

鵪鶉蛋和雞蛋的哪個營養價值更高

鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值更高，並不可一概而論，只能說各有優劣，而且鵪鶉蛋和雞蛋針對不同人羣，其發揮的功效也不相同。

鵪鶉蛋和雞蛋的營養比較

1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質都是優質蛋白，易被機體吸收利用。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低於雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高級神經活動中不可缺少的營養物質，有健腦作用。

4、雞蛋中的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對於提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。

雞蛋與鵪鶉蛋相比，更爲人所熟知，在生活中的食用次數也比鵪鶉蛋要多，對蛋類食物稍微瞭解的人就會知道，鵪鶉蛋其實也是一種極具保健功效的食物，有不少人將其與雞蛋相比較，那鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值更高呢?

小貼士

6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個爲宜(3～4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因爲同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。

中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。