鵪鶉蛋的營養價值
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鵪鶉蛋有“動物中的人蔘”的美譽,是常食的滋補佳品,鵪鶉蛋個小,近似圓形,其營養價值可以媲美於雞蛋,常見的鵪鶉蛋菜餚多種多樣,鵪鶉罐頭以及鵪鶉蛋爲配料的固體飲料,在國內外備受推崇,接下來就介紹鵪鶉蛋的營養價值。
每100克鵪鶉蛋中蛋白質12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,鈣72毫克,磷238克,熱量695千焦,硒25.48毫克,維生素B10.14克,維生素B20.72克,維B1,B2,E的效力均比雞蛋好,但是膽固醇含量卻小於雞蛋,鵝蛋;是一種小體積,高效率的維生素供給源。
鵪鶉蛋中的蛋白質多爲優質蛋白質,符合人體氨基酸模式,吸收效率好,易被人體利用,可以提高機體免疫力,增強身體素質。
鵪鶉蛋有補五臟,通經活血之效,其中含有的維生素E可以有效改善機體年老體衰,氣血不足,體弱多病,是其效力強於雞蛋,有延緩衰老,改善面黃肌瘦作用。
鵪鶉蛋中的B族維生素含量對於雞蛋,維生素B2的含量是雞蛋的兩倍之多,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長髮育。B族維生素也是推動體內代謝,促進脂肪,糖類,蛋白質轉化爲熱量必不可少的物質,還有改善食慾,緩解情緒的作用。
鵪鶉蛋有“動物中的人蔘”的美譽,是常食的滋補佳品,鵪鶉蛋個小,近似圓形,其營養價值可以媲美於雞蛋,常見的鵪鶉蛋菜餚多種多樣,鵪鶉罐頭以及鵪鶉蛋爲配料的固體飲料,在國內外備受推崇,接下來就介紹鵪鶉蛋的營養價值。
鵪鶉蛋中富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,抑制血小板的凝聚作用,從而阻止血栓的形成,有保護血管壁,預防動脈硬化的作用,而且鵪鶉蛋中的磷脂是高級神經活動中不可缺少的營養物質,有健腦作用。
鵪鶉蛋中鈣磷含量豐富,適量食用可以爲機體補充鈣質,促進生長髮育,預防骨質疏鬆,防治佝僂病,是極好的鈣,磷來源,且鵪鶉蛋中的維生素D含量格外豐富,能有效促進機體鈣的吸收利用。
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