春天吃什麼海鮮好 最適合春天吃的6種海鮮
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如今人們的飲食都十分多元化,不再僅限於雞鴨魚肉了,海鮮也成了餐桌常客,而且它不僅鮮美可口,而且營養豐富,最重要的是不用擔心會發胖,今天我們就一塊來了解一下春天吃什麼海鮮好?
皮皮蝦是一種營養鮮嫩的海鮮,裏面含有大量水分,而且還富有獨特的鮮味,因爲楚天是皮皮蝦的產卵季節,因此是最適合春天吃的一種海鮮。大家購買皮皮蝦時,需要挑選顏色發青、有光澤的鮮活皮皮蝦,用手捏一下,結實不空,而且中間有一條紅線。
辣炒皮皮蝦的做法:
1.先把蔥薑蒜洗乾淨後切成末,青紅辣椒洗乾淨後切成圈,皮皮蝦處理沖洗乾淨,再倒入料酒拌勻後醃製片刻,再把油倒入鍋裏,放入蔥薑蒜末以及青紅辣椒翻炒出香味
2.之後倒入四川辣醬,翻炒出香味,倒入皮皮蝦爆炒片刻,倒入料酒和生抽,均勻的撒些鹽,調味至皮皮蝦變色就可以熄火,撒些香菜調香即可盛出品嘗。
貽貝是海洋的雙殼類軟體貝類,含有豐富的蛋白質,外殼呈青黑褐色,建議在清明和中秋前後購買,因爲這段時間內的貽貝醉肥美。
辣炒貽貝的做法:
1.直接把貽貝處理清洗乾淨,再控幹水,之後倒入鍋裏,打開鍋蓋直接煮開,去殼後取出貽貝肉,再去掉貽貝的足絲,之後把姜蒜洗乾淨後切好,乾紅辣椒切成段
2.尖椒切成塊狀,再把油倒入鍋裏,放入幹辣椒和姜蒜,翻炒出香味後倒入尖椒,大火翻炒片刻後倒入貽貝,大火翻炒均勻,倒入料酒和生抽,最後用鹽調味即可。
海蠣在冬季與春天最爲肥美,而且因爲營養豐富,含有豐富碳酸鈣、磷酸鈣及微量元素,因而被稱之爲海中牛奶,可以平肝壯陽、滋陰固精,在購買的時候要選擇外殼封閉的海蠣,別購買那些開口,顏色暗沉的,因爲這類海蠣都不新鮮。
海蠣蒸蛋的做法:
1.先把雞蛋磕入碗裏,攪拌均勻後放入少許鹽拌勻,再倒入少許水繼續攪拌均勻,過濾一下泡泡,放入鍋裏隔水蒸煮至凝固
2.再把海蠣均勻的放入蒸蛋中,再繼續蒸3分鐘,再倒入少許醬油即可慢慢品嚐。
冬天初春的帶魚最爲肥美鮮嫩,因爲冬天是最佳捕撈最佳季節,因爲這個期間的帶魚爲了冬天而儲存了大量脂肪,因此肉厚油潤,最爲可口,大家在購買的時候要挑選彈性好、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻的帶魚。
番茄醬帶魚的做法:
1.先把帶魚沖洗乾淨後切成段,再放入鹽,倒入料酒拌勻一會醃製,再控幹水,之後放入澱粉裏面充分包裹,再把油倒入鍋裏燒熱,放入帶魚炸成金黃色後撈出
2.之後把少許油倒入鍋裏,燒熱後放入姜蒜翻炒出香味,倒入番茄醬、鹽和白糖,再倒入帶魚翻炒至充分包裹醬汁,撒些蔥花即可。
如今人們的飲食都十分多元化,不再僅限於雞鴨魚肉了,海鮮也成了餐桌常客,而且它不僅鮮美可口,而且營養豐富,最重要的是不用擔心會發胖,今天我們就一塊來了解一下春天吃什麼海鮮好?
蟶肉不僅鮮美可口,而且裏面富含碘和硒元素,因此可以防癌抗癌,也可以防治甲亢,同時還是養生保健佳品,可以益智補腦。購買的時候要用手觸碰一下,如果活動力強,可以自由伸縮則爲新鮮的蟶肉。
醬爆蟶肉的做法:
1.先把水倒入鍋裏,燒開後倒入蟶子焯熟後撈出,去殼後待用,再把青椒、冬筍均切成片,豬油放入鍋裏燒熱,放入蟶子和青椒、冬筍炸一會撈出
2.再把油倒入鍋裏,放入蔥薑末翻炒出香味,放入甜麪醬,倒入料酒,放入鹽和白糖翻炒融化,倒入蟶子、冬筍以及青椒,翻炒熟後用鹽調味即可。
蛤蜊飲食無比鮮美,因此被譽爲天下第一鮮,而且蛤蜊的營養全面豐富,是一種高蛋白、低熱量、低脂肪的海鮮,可以預防和改善中老年慢性疾病,絕對是一種物美價廉的海鮮。購買蛤蜊的時候可以用雙手捧一些在手心,再上下顛一下,有咳咳聲就表示是空的,一定要聽到咔咔的聲,這樣的蛤蜊肉質才比較肥美。
辣炒蛤蜊的做法:
1.蛤蜊買回家要放入水中養一天,讓蛤蜊吐出泥沙,之後撈出控幹水,沖洗乾淨,把幹辣椒、香菜以及蒜瓣洗乾淨後切好待用
2.再把油倒入鍋裏,放入蒜片,幹辣椒和花椒,爆出香味,倒入蛤蜊,用鹽和料酒調味,翻炒均勻後蓋好鍋蓋燜煮至開口,最後用味精調味,撒些香菜即可。
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