滷豬蹄需要多長時間 滷豬蹄怎麼做熟得快
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身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆;廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧,其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。
滷豬蹄要2.5-3個小時的時間。豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養!有人認爲把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹製,都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎麼燉,都不宜多吃哦!
將滷好的豬蹄放在高壓鍋裏面熟的快,以下是製作方法:
主料:白蘿蔔,豬蹄,蒜,姜,蔥各適量。
配料:醬油、鹽、味精等適量。
廚具:高壓鍋、盆子等。
步驟:
1.蔥洗淨後切成小節,姜蒜去皮後,洗淨並菜刀拍開。
2.白蘿蔔去根和頭後洗淨,切成小塊。
3.豬蹄洗淨後切小塊,並將其放入清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗淨備用。
4.在炒鍋注入冷水,大火燒開,將豬蹄放入,加少許料酒,燙熟後撈出。
5.將高壓鍋洗淨後,放入煮熟的豬蹄、白蘿蔔、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘,即可關火。
6.等到高壓鍋冷卻後,打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
1、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,同時開始切姜切蔥。
2、油鍋內加2匙素油,下生薑片爆出香味後,推入豬蹄翻炒,直至油變清亮。
3、一次性加冷水沒過豬蹄,把所有調味料和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30分鐘。
4、把蔥段薑片和調味包都撈出來後,開大火收汁。
5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。豬腳怎麼煮容易爛的問題,還有一步最關鍵的,就是千萬不要用涼水衝,也不要用涼水下鍋,否則會很不容易爛。
1、豬手先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。姜塊去皮。然後把豬手稍微燙燙,把雜質洗掉備用。
2、在瓦煲裏,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裏,加熱。
3、在炒鍋裏,加一茶匙的黑麻油,把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裏,先大火煮滾,轉中火燉一個小時。
4、一個小時後,加入片冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個小時,喜歡軟一點的可以燉45分鐘。這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁,更好吃喔。
1、與木瓜同煮豬腳容易酥爛,因爲木瓜含可以分解豬腳裏面蛋白質的物質,所以豬腳容易爛,並且湯香味特別,豬腳內的營養成分容易吸收。
2、木瓜洗淨,切薄片;豬蹄去毛樁,洗淨,剁成4塊;姜拍鬆,蔥切段。
3、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內,加清水2800毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮1小時,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
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