豬蹄吃多了會發胖嗎 常吃豬蹄有什麼好處
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豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品,營養價值非常高,富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,那麼豬蹄吃多了會發胖嗎?
豬蹄吃多了會發胖。
每100克豬蹄的熱量爲260大卡,爲同等量米飯熱量的兩倍之多,豬蹄中富含膠原蛋白,但其中的脂肪和膽固醇含量也不少,所以豬蹄不宜經常吃,也不宜一次吃得太多。同時,豬蹄熱量高,所以不要在晚上吃豬蹄,因爲晚上人的活動量減少、消耗少,多餘的熱量容易轉化爲脂肪,所以豬蹄上午吃或中午吃最好。
豬腳具有催乳下奶的功效,用於產後氣血不足、乳汁缺乏,做法是豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼後喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效,加服胎盤粉每次2克效果更好。
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮,彈性蛋白可使皮膚保持彈性,常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細膩。
豬蹄具有補氣生血功效,配合健脾益氣的中藥或食物可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。做法是用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚,三者同燉熟爛後服食,有補氣生血之功。
豬蹄富含膠原蛋白,膠原蛋白在體內可被消化分解爲大量甘氨酸,而甘氨酸在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質,具有減輕中樞神經過度興奮的作用,能改善對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等症。
材料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法:
1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色爲度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
材料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。
做法:
1、豬蹄切塊後,用水燙過取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。
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