茄子是涼性還是熱性 茄子怎麼做好吃
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茄子有着非常高的營養成分,經常吃茄子可以幫助抗衰老、防癌降壓。茄子是夏季的時令蔬菜,秋茄子不能多吃。那麼茄子是涼性還是熱性呢?一起來了解一下。
茄子是涼性還是熱性
茄子是涼性。中醫學認爲,茄子屬於寒涼性質的食物。味甘性寒,入脾胃大腸經,具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。
茄子怎麼做好吃
一、紅燒茄子
材料:茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,澱粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽
做法:
1.茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻。
7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
二、魚香茄子煲
材料:茄子、豬肉碎、鹹魚(預先蒸熟備用)、蒜茸、韭黃、紅椒絲。
做法:
1.燒熟油將茄子炸透(大約是4分鐘),然後瀝乾油。
2.用蒜茸起鑊,放入豬肉碎炒香,再放入預先蒸熟的鹹魚,加入豆瓣醬及紅椒絲調味,再炒至幹身。
3.放入茄子及1碗上湯或水埋芡,最後放入蠔油、糖、生抽及老抽調味,再煮2分鐘。
4.放入預先燒紅的瓦煲,放入韭黃封蓋,燜它3分鐘即可。
三、家常茄子
材料:2個茄子,五花肉,大蒜,豆瓣醬,醬油,白糖
做法:
1.茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2.熱油鍋,將肉絲炒成白色,加入豆瓣醬炒出香味。
3.放入切好的茄子,倒入少量的醬油,放入少量的白糖翻炒。
4.臨出鍋之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出鍋。
相信大家看完上文的介紹後,對茄子是涼性還是熱性已經有了自己的認識了,此外還介紹了茄子怎麼做好吃,希望今天分享內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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