山藥發芽能吃嗎 山藥的功效
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山藥屬於一種藥食同源的食物,在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當,往往會導致山藥發芽,那麼發芽的山藥究竟能不能吃呢?
山藥發芽能不能吃
發芽的山藥最好不要吃。因爲發芽就表明山藥已經開始進行生命活動,雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質,但是其中的營養物質已經減少了,因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃,可以把發芽的部位挖去後吃。
山藥的功效
1、養胃
山藥有健脾養胃的功效,對於脾胃不好的人羣來說,你們在日常可以把山藥做成山藥粥吃,特別有利於腸胃的消化,而且長時間吃了之後能夠有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白,能夠降低體內血糖的含量,因此對於糖尿病人來說,它是一種比較好的食療食物。
3、養肺潤燥
山藥能養肺潤燥,對於長期咳嗽,還有肺部不好的人羣來說,有比較好的調養功效。特別是現在處於夏季,最需要養護的一個部位就是肺,而吃山藥恰恰有保養肺部的功能,因此在夏季的時候大家可以適量的多吃點。
4、保健大腦
如果你想要保健大腦,那麼在日常選擇吃山藥是你不錯的選擇。這主要就是因爲在山藥中含有特別豐富的膽鹼以及卵磷脂,能夠有效的幫助大家提高記憶力,並且能夠給大腦提供能量,增強神經細胞的活性,因此想要保養大腦的人羣,你們在日常就可以經常吃點山藥。
5、降低膽固醇
身體中膽固醇的含量如果增高,對身體來說會有比較重的危害。而吃山藥就能夠使過高的膽固醇降下來,並且能夠有效的幫助大家平衡身體中膽固醇的含量。而山藥有這種功效主要就是因爲在它當中含有比較多纖維素的緣故,它能減少小腸對於膽固醇的吸收,清除在血管壁上的脂肪,從而有效的幫助大家降低膽固醇。
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