羊肉煲的做法必吃這三款
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煲是一種傳統的烹飪做法,煮制時間長但美味!像羊肉煲就是這樣的做法,那麼羊肉煲怎麼做呢?想吃的話,下面跟着小編一起來了解下!羊肉煲完之後是非常軟糯而且好吃的,但你要先知道具體的做法才行!那麼羊肉煲的做法有哪幾種呢?如果真的對做羊肉煲感興趣的話,不如就跟着一起來學習起來,回去自己動手做!
羊肉煲做法
白蘿蔔煲羊肉
材料:白蘿蔔1根,羊肉500克,豬脊骨150克,大蔥、老薑、枸杞各少許,鹽,雞精,料酒,醋。
做法:
1、豬脊骨、羊肉斬塊;蘿蔔去皮洗淨。
2、鍋內加水,待水沸時,放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨。
3、將沙鍋置於火上,放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥,加入蘿蔔,大蔥,老薑、枸杞,煲2小時左右後,調入鹽、糖,雞精,即可。
紅燜羊肉煲
材料:羊肉,馬蹄,蘿蔔,當歸,支竹,大蒜,海鮮醬,蠔醬,柱侯醬。
做法:
羊肉煲的做法怎麼做羊肉煲怎樣煲羊肉纔好吃1、把羊肉斬件飛水,爲去淨腥味,飛水25分鐘。
2、爆香大蒜後,再把羊肉加入爆香,加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬,爆透。
3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裏,加湯加水,燜至爽嫩。
古法羊肉煲
材料:羊肉500g、胡蘿蔔1個、馬蹄4個、小蔥2棵、姜1塊、陳皮2g,大料適量、其他調味品。
做法:
1、羊肉洗淨,切成2釐米見方的塊,放入冷水鍋中焯煮去除血沫,撈出沖洗乾淨。
2、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊、青蒜切小段,小蔥打成蔥結,薑切片,南乳放入碗中壓碎。
3、鍋中倒入油燒熱,放入焯過水的羊肉翻炒微黃,放入蔥結和薑片炒香,放入馬蹄、陳皮、南乳、柱候醬、白酒翻炒均勻,移入砂煲中。
4、加入適量熱水沒過羊肉,放入紅糖、生抽、老抽,加蓋燜煮50分鐘,放入胡蘿蔔再燜煮10分鐘,大火收汁即可。
羊肉煲的做法怎麼做羊肉煲怎樣煲羊肉纔好吃去羶味方法爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾,然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料,起鍋時加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋,再倒入羊肉煸至半熟時,放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味,而且味道鮮美。燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去羶且還有獨特風味。
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