陽澄湖大閘蟹幾月份最好吃 陽澄湖大閘蟹最好吃的季節是什麼時候
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每年吃螃蟹的黃金季節只有四個月,錯過一次也代表要錯過一年,因爲其他時間螃蟹還沒成熟。那麼陽澄湖大閘蟹幾月份最好吃?吃大閘蟹需要注意什麼?下面我們一起來看看吧!
陽澄湖大閘蟹10月-11月最好吃
各地的冬天開始的時間都不一樣,且雄蟹的生長速度比母蟹慢,因爲氣溫急速下降,脂肪不斷蓄積,所以這個時間段被稱爲脂肪肥,一般是在10到11月。剝掉雄蟹的殼,如果有又白又粘的東西,這一般是蟹膏,等煮好後,蟹膏就變得半透明瞭,蟹膏越多,說明這隻雄蟹越強。
近年來,由於全球變暖,大閘蟹都進入了晚期,產量也減少了,而且價格也變高了,但是在刮西北風后吃螃蟹,這時肉質緊緻,口感細膩且富有彈性。
吃大閘蟹的注意事項
1、一定要煮熟
大閘蟹一般是吃動物屍體和腐爛的,體內有很多病原菌,所以不要生吃。
2、清洗乾淨
大閘蟹住在泥溝裏,體內含有大量的泥土和沙子,所以在烹飪前一定要清洗乾淨,這樣在吃的時候纔不會有很澀的感覺。
3、不要吃胃
大閘蟹的殼中間有一個三角形的小包,這就是大閘蟹的胃,裏面有很多泥沙等污物。也不要吃從胃裏通向螃蟹肚臍的黑線,那是蟹腸。
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