陽澄湖大閘蟹哪個季節最好吃 哪個季節的陽澄湖大閘蟹最好吃
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陽澄湖大閘蟹是最肥美最好吃的,但陽澄湖大閘蟹生長週期長,氣候要求高,大閘蟹性成熟條件並不十分固定。那麼陽澄湖大閘蟹哪個季節最好吃?大閘蟹吃多了有什麼害處?下面我們一起來看看吧!
陽澄湖大閘蟹秋季最好吃
陽澄湖吃螃蟹最肥的季節是秋天,也就是10月和11月,其俗稱清水大閘蟹,個頭很大,母蟹10月成熟,蟹黃而豐滿,而公蟹多爲11人份成熟,蟹肉比較鮮美,是最好的食用時間。
9月螃蟹個頭差不多長大了,但口感還不是最佳的,所以這個時間段也被稱爲初味,這個時間段最好吃的是蟹肉。
民間也有九雌十雄的說法,每年農曆9月雌蟹產卵,此時母蟹黃而營養價值高,農曆十月公蟹膏豐富,肉質細嫩。一般陽澄湖在每年9月底左右開湖捕獲大閘蟹,這時的大閘蟹質量最好。
大閘蟹吃多的壞處
1、痛風
螃蟹中嘌呤類多,過多食用可能引起痛風症狀,高尿酸血癥、痛風患者可能加重病情。
2、過敏
部分人對螃蟹過敏,食用可能會引起腹瀉、嘔吐、呼吸困難等過敏反應。
3、誘發或加重心血管病
蟹黃和蟹膏中含有大量膽固醇,高血壓、高血脂、糖尿病患者吃的過多,會加重血脂代謝紊亂,普通人吃多了會增加心血管病風險。
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