大閘蟹什麼季節吃最好 大閘蟹不能和哪些食物一起吃
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大閘蟹是一種口感鮮嫩的河蟹,營養價值以及食用價值是很高的,那大閘蟹什麼季節吃最好?大閘蟹不能和哪些食物一起吃?
秋季。
大閘蟹一年四季都有,但只有秋季的大閘蟹纔是最好吃的,主要是因爲秋季是大閘蟹成熟的季節,這時候的大閘蟹膏體飽滿,肉質肥美。
其中農曆9月份的時候,母蟹蟹黃飽滿,肉質細嫩,是母蟹的最佳食用時間;而每年農曆10月份的時候,雄蟹膏脂厚膩,是公蟹的最佳食用期。
6月份的大閘蟹主要講究的鮮嫩。
綜上所述可以知道,正常情況下大閘蟹需要等到8-9月份的時候纔開始上市,這時候的大閘蟹個頭纔好,肉質才肥美。
6月份的大閘蟹個頭是比較小的,但這時候的大閘蟹蟹殼軟,肉質細嫩,此時母蟹會有一些蟹黃,吃的最多的就是母蟹。
主要有以下食物:
大閘蟹中含有大量的蛋白質,屬於高蛋白食物,和高鞣酸的食物一起吃,會發生反應,生成形成蛋白質凝固成塊狀物,在人體中是很難被消化的,食用後會加重人體腸胃負擔,常見的高鞣酸食物有柿子、濃茶。
大閘蟹味甘性寒,過量吃會加重人體寒氣,和寒涼的食物一起吃,會刺激人體腸胃,傷及脾胃,對人體腸胃造成傷害常見的寒涼食物西瓜、香瓜、梨等。
大閘蟹屬於一種高蛋白食物,與高蛋白食物一起吃,容易加重人體腸胃腸胃負擔,導致腹痛出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,從而會加重人體脾胃負擔,高蛋白食物有雞蛋、大豆、蝦等。
公蟹沒有蟹黃。
大閘蟹分爲公蟹和母蟹,通常來說公蟹是沒有蟹黃的,蟹黃只有母蟹纔有,因爲蟹黃是母蟹性腺和肝胰腺組成的部分;而公蟹主要是蟹膏,蟹膏是公蟹的肝胰腺,因此可以知道大閘蟹是沒有蟹黃的。
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