如何識別葛根粉的真假 葛根粉如何沖泡
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葛根粉是一種十分受歡迎的保健食品,市面上的葛根粉也有很多,但是有一些無良商家爲了牟取暴利,用一些其他澱粉甚至是滑石粉來充當葛根粉販賣,那麼葛根粉應該如何鑑別真假呢?
一般純正的,質量較好的葛根粉外觀潔白,有結晶光澤,葛根粉以白色爲佳,淡黃色次之,如果呈現灰色或黑色等,證明其中含有的雜質較多,多是在生產工藝和安全衛生上不過關的產品。
純正的葛根粉放入口中時,大多無味,或有淡淡回甜,帶有人蔘味;如果是假的或質量較差的葛根粉放入口中口感偏酸,有土腥味,這種葛根粉就不適合購買了。
正宗的葛根粉沖泡後,顏色呈乳白色或淡黃色糊狀,當水溫在90度以上的時候,質地會呈現白色半透明狀,用勺子挑起,可呈線狀流下;假的葛根粉沖泡後顏色發白,難以呈線狀流下,這種葛根粉證明裏面可能摻加了其他的雜質。
1、取葛根粉15克左右放入碗中。
2、加入少量的溫水稀釋,攪勻。
3、再緩緩倒入沸水,邊倒邊攪拌成半透明狀。
4、可以直接食用,也可以加入蜂蜜、白糖等調味。
葛根粉是一種十分受歡迎的保健食品,市面上的葛根粉也有很多,但是有一些無良商家爲了牟取暴利,用一些其他澱粉甚至是滑石粉來充當葛根粉販賣,那麼葛根粉應該如何鑑別真假呢?
沖泡葛根粉時需要衝泡兩遍,第一遍是用溫水預調,這個時候的水溫沒有太多要求,把葛根粉化開就可以了;第二遍的時候,就需要用90度以上的沸水進行沖泡了,否則葛根粉很難衝熟。
預調葛根粉時,放水不需要太多,水量與葛根粉等量(如:15克左右的葛根粉放15毫升水),能將葛根粉調勻化開就可以了,第二遍沖泡時,需要的水較第一遍多,如15克左右的葛根粉放80-100毫升左右的沸水,也可根據自己的口感酌情添加或減少,如果水放太多,葛根粉就會很稀,不粘稠。
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