什麼樣的葛根最好 粉葛根和柴葛根哪個好
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今天準備去市場上買一些葛根,由於以前沒有買過,所以不知道葛根要怎樣挑選比較好,那麼什麼樣的葛根最好?粉葛根個柴葛根哪個好?
主要根據以下方法進行選擇:
挑選葛根的時候,可以根據葛根的顏色進行選擇,好的葛根外表爲白色或淡棕色,有時還可以看見殘存的棕色外皮,質地很硬,切面比較粗糙;不好的葛根呈現灰色或黑色,其中的雜質較多。
一般好的葛根,將其放入口中,大多無味,或有淡淡回甜,帶有人蔘味;質量較差的葛根粉放入口中口感偏酸,有土腥味。
要是可以,那麼可以將葛根泡水辨別,好的葛根泡水後顏色呈乳白色或淡黃色糊狀,用勺子挑起,可呈線狀流下;不好的葛根粉沖泡後顏色發白,難以呈線狀流下。
粗的好。
葛根是豆科植物野葛的乾燥根,秋、冬二季採挖,趁鮮切成厚片或小塊,味甘性涼,具有一定生津止渴,昇陽止瀉以及解熱止渴等作用。
一般挑選葛根時,建議挑選比較粗的葛根比較好,粗的葛根質地堅硬,含有豐富的纖維素、維生素、蛋白質等成分物質,營養價值以及食用價值比較高。
柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而來的,本質上是同一種的東西,其成分、藥性相似,可以相互替代,因此沒有辦法直接將兩者進行比較。
但要是日常保健,粉葛根比柴葛根要好,因爲粉葛根質地偏粉,口味比柴葛根甜,日常使用範圍比柴葛根要廣一些。
柴葛根則使用藥用較多,將其與其它藥配伍使用,疾病治療上比粉葛根要高一點,兩者各有各的優勢,無法比較,建議根據自身實際需要選擇。
柴葛根是屬於豆科植物野葛的乾燥根,主要產地在湖南、河南、廣東、浙江等地;粉葛根是屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根,主要產地是廣西、廣東等地。
柴葛根的柴性比較大,纖維比較多,略帶有甜味,質地比較硬;粉葛根則是粉性比較多,味道比較甜,比柴葛根更加的甘甜。
柴葛根和粉葛根都具有清熱、解肌、止渴、生津等作用,但是會在側重點上有略微的不一樣,柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等方面;粉葛根主要偏重於生津、止渴、解酒、解毒等方面。
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