藥百合和甜百合哪種效果更好 幹百合和鮮百合哪個藥效好
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最近身體出了些小問題,想着買些好的食材回來調理調理,朋友看完我的情況後建議我買些百合吃,不過百合裏的藥百合和甜百合兩種哪種效果更好呢?
各有各的好。
百合大致可分爲藥百合和甜百合兩類,而藥百合和甜百合如果要說哪種效果好,二者優勢面並不相同,例如甜百合味道更好吃,在食用效果上就比苦百合好,而在營養成分上,苦百合藥用成分要比甜百合高,其功效價值要比甜百合更好,因此不能單說哪一種百合好,建議最好是根據自身需求來選擇不同的百合食用比較好。
鮮百合相對好些。
幹百合和鮮百合最大的區別主要是含水量不同,幹百合相比於新鮮百合來說其保存時間可以放更久,食用時也更加方便快捷,不過這樣的百合在曬乾加工的過程中可能存在一些微量元素的流失,因此其利用價值上可能不如新鮮百合,因此鮮百合的藥效會比干百合更好更完整些,不過這並不意味着幹百合就不吃了,總的來說二者差別不會很大。
可以泡一下。
百合是一種藥食兼用的保健食品和常用中藥,一般食用是吃其鱗葉部分,在百合晾乾的過程中可能表面會有一些雜質灰沙等髒物,直接下鍋烹飪可能對腸胃有一定的影響,因此在吃之前最好是將幹百合浸泡一會,將幹百合用溫水浸泡30-40分鐘就可以了,或者用冷水泡2小時左右,這樣百合吃着更放心,且相對更容易煮熟。
如果覺得苦百合口感不佳要去除苦味的話,可以將洗乾淨的新鮮苦百合撕掉表面的一層膜,然後把百合放冷水中泡二小時左右,在水裏加適量冰糖,這樣能使百合去除大部分苦味。或者把苦百合一瓣一瓣掰開放入鹽水中浸泡1小時,泡完後撈出來放熱水裏焯幾分鐘,這種做法也能去除掉苦百合的大部分苦味。
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