皮皮蝦頭可以吃嗎 皮皮蝦肉怎麼吃
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皮皮蝦是我們生活中很常見的一種食物。它的營養豐富,含有豐富的蛋白質和礦物質,是很多人都非常喜歡吃的海鮮食品。那麼皮皮蝦頭可以吃嗎?
皮皮蝦頭不建議食用。
皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多,其生長的緩解要麼是淤泥,要麼是沙地,近年來水體環境污染嚴重,淤泥地和沙地都不乾淨,頭部是蝦類血管和口腔的聚集處,受到污染最嚴重,因此,不建議食用,也不是說不能吃,目前還沒有明顯的證據說吃蝦頭有什麼明顯的危害。
皮皮蝦和其他蝦類一樣,含有大量的蛋白質,鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美,在死後很快會變質,但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
皮皮蝦死太久,超過了兩小時,甚至過夜,這類蝦中的蛋白質被大量的分解,生成了有毒物質組胺,食用會引起食物中毒。
皮皮先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨後,用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
先將皮皮蝦整體進行揉捏,所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏着頭,另一手拿着殼一掀,蝦殼就搞定了。
皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮,含有五價的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會增加尿酸的產量,輕者增加腎臟負荷,嚴重時引起痛風。
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