秋葵需要焯水嗎 吃秋葵需要削皮去籽嗎
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又到了吃秋葵的季節,很多人日常吃蔬菜的時候都喜歡焯水吧,秋葵需要焯水嗎?下面一起來看看吧!
根據個人烹飪習慣決定。
有些人喜歡在蔬菜下鍋前焯水,焯過水的蔬菜,口感會更加的爽滑,有些人則喜歡食物原汁原味,蔬菜都是直接炒,秋葵焯不焯水根據自己的飲食習慣來做就好了。
促進蛋白質的吸收。
秋葵是一種富含蛋白質的食物,但是秋葵又是草本植物,草本植物中會含有大量的草酸和鞣質在裏面,草酸和鞣質會抑制蛋白質的吸收,給秋葵焯水則可以去除大部分草酸和鞣質,促進蛋白質的吸收。
黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
經常吃秋葵可以提高身體耐缺氧能力。
秋葵中的果膠、多糖有護肝功效,防治便祕。
秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。
秋葵爲低能量食物,是很好的減肥食物;延緩衰老:黃酮含量爲2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
秋葵又叫羊角豆,美國人稱其爲“植物偉哥”,可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升,這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人羣均有此效果。
焯水就好,不用削皮去籽。
秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用,秋葵一般在脆嫩時採摘食用,這時候的種子還沒有完全成長成熟,質地也十分脆嫩,在食用時完全沒必要可以清除掉,並且秋葵籽含有很多的其他營養物質,食用也有很多的滋補效果,烹飪前將其焯水就足夠了。
又到了吃秋葵的季節,很多人日常吃蔬菜的時候都喜歡焯水吧,秋葵需要焯水嗎?下面一起來看看吧!
秋葵雞蛋。
材料:秋葵、雞蛋、蔥。
做法:1,將秋葵洗乾淨後切成小塊,焯水後備用,蔥洗淨後切成蔥末、雞蛋打開後攪拌均勻備用。
2,開火後倒油,將蛋液倒入鍋中翻炒,微微凝固後放入秋葵一起翻炒,等到秋葵微微變色後放入食鹽調味,出鍋前放入香蔥即可。
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