鯽魚絲瓜湯
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鯽魚絲瓜湯對於哺乳期下奶非常有效果,比起豬腳湯,鯽魚絲瓜湯更爲清淡,熱量更低,味道也十分鮮美。
主要食材:絲瓜250克。
其他食材:鯽魚500克、豬油(煉製)75克、大蔥15克、姜8克、鹽8克、味精2克、料酒25克、胡椒粉1克。
1.將魚去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,瀝水,放在案板上,用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀;
2.絲瓜去皮,洗淨,切成長6釐米的段,再一破爲二,分切成條;
3.將鍋架在火上,放入豬油,燒至七八成熱時將鯽魚放入,略煎兩面,待魚稍稍上色即可烹入料酒,加蓋略燜;
4.隨即加入薑片、蔥段,和適量鮮湯,蓋上鍋蓋,燒開後改用小火氽煮5~7分鐘,魚肉成熟後將魚盛在湯碗內;
5.鍋內下入絲瓜條,回到旺火上燒開後再燒3~4分鐘,見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段,加鹽和味精,調好口味,再燒一會;
6.即可出鍋倒在湯碗中魚體上,撒上胡椒粉,即能食用。
下乳通奶、補充蛋白質。
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