油炸知了的功效與作用 油炸知了的食用方式和注意事項
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知了其實就是平時常見的蟬,民間有油炸食用的吃法,不過這道美食不多見,而且市面上比較罕有,多出現在夜宵攤上,以色澤金黃,外香酥脆,內裏鮮嫩爲特點,但營養價值高,日常食用可爲身體帶來以下功效和作用。
知了富含蛋白質,每100克知了中含有蛋白質72克,屬於優質的蛋白質來源,而常見的雞蛋蛋白質只有13%,比雞蛋高出很多,將其作爲蛋白質的補充來源是非常好的選擇,可爲身體補充足量的蛋白質,維持細胞的生長更新以及修復,促進人體的生長髮育。
知了營養豐富,含有蛋白質、三磷酸苦、輔酶,昆蟲激素、維生素A、維生素B、維生素C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等營養物質,食用可補充營養,增強身體抵抗力,預防疾病的發生。
知了含有甲殼素,而甲殼素被稱爲人體的六大生命要素之一,它具有機能性的健康食品的稱號,食用可清除體內的自由基,抑制過氧化物對人體組織細胞的損害,起到抗氧化,延緩衰老,並促使體內毒素排出,達到美容養顏的功效。
知了質輕性浮能達於表,味甘性寒氣清能涼散風熱,對於治療風熱感冒引起的咽痛喑啞效果較好,常用於小兒感冒,發熱惡寒,因此油炸知了具有疏風清熱的功效。
油炸食用
將知了洗淨,去掉身上的泥污,去掉知了猴的頭、腳和翅膀,然後加鹽和適量水將知了浸泡1小時左右,然後取出瀝乾水分,熱鍋倒入油,燒至5成熱,將控幹水的知了放入油鍋中,要不停的翻炒,小火煎炸至金黃色即可,撈出控油,裝盤,根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:過敏人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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