鵝腸的功效與作用 鵝腸的食用方式和注意事項
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我昨天在外面的時候看到了好些鵝場,鵝腸的味道很好,我就買了一些,說起來鵝腸也算是營養價值很高的一種食物,鵝腸的功效與作用是什麼呢?下面一起來看看吧!
鵝腸,屬於禽類鵝的腸子,中餐的優質食材,富含蛋白質,十分爽香,也很適合下火鍋食用,香辣爽滑的鵝腸,吃起來也非常的有食慾,對於一些胃口不是很好的人羣來說,適量的食用一些鵝腸是可以起到開胃的作用的。
鵝腸口感細嫩爽滑,在鵝腸中脂肪含量很少,而且蛋白質含量豐富,因此鵝腸是比較容易被胃部消化吸收的一種食物,食用鵝腸不容易加重胃消化負擔;鵝腸中豐富的粘液能夠保護胃黏膜,有助於增強胃部對於胃酸的防禦能力。
鵝腸中脂肪含量低,但是不飽和脂肪酸含量高,食用鵝腸能夠有效降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇以及甘油三酯的含量,有利於預防動脈硬化以及血栓的形成,對於心血管具有一定的保護作用,從養生的角度來說,食用鵝腸其中最重要的是對於冠狀動脈粥樣硬化的預防,能夠有利於降低患冠心病的概率,促進身體健康,使身體保持良好的生理狀態。
鵝腸口感好,營養價值也高,在鵝腸中富含多種維生素,其中維生素A的含量較高,維生素A能夠有利於預防夜盲症,同時也可以保護人體眼睛,有助於保護視力,預防視力下降,同時對於眼睛幹痛、流淚等情況也具有一定的緩解作用,因此食用鵝腸還有利於眼睛的健康。
炒食
材料:鮮鵝腸、花椒、泡蘿蔔、蒜苗、泡紅椒、香菜、泡姜、鹽花生、精鹽、白糖、混合油、紅苕澱粉、料酒、味精。做法:將鵝腸洗淨,用竹筷颳去粘膜,改成長10釐米的段,下開水鍋中過水撈起;泡蘿蔔切成絲,泡紅椒、泡姜切成末,香菜洗淨切成末;將炒鍋置於火上,下混合油燒至六成熱時,下泡蘿蔔絲、泡紅椒末、泡薑末炒香;下花椒炒出香味,下鵝腸,烹入料酒翻炒,下精鹽、味精、白糖後,速勾水紅苕澱粉;起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤,撒上鹽花生、香菜末即成。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:皮膚瘙癢、有瘡毒者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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