每天喝鯽魚湯好嗎 鯽魚湯的做法竅門
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鯽魚湯是非常常見美味膳食,鯽魚的肉質鮮美,其湯更讓人回味無窮,但是要想鯽魚湯做的好吃,也是需要方法和技巧的,那麼每天喝鯽魚湯好嗎?
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。
鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人羣吃它也特別適宜。
食材:鯽魚2條、姜4片、水1壺、通草3克、炒菜火麻油2勺
做法:
1、鯽魚打去鱗片,開膛括肚,去處內臟、腮和腹中黑膜,然後清水中清洗乾淨。
2、平底鍋中放入植物油,油熱後放入鯽魚煎,煎好一面後翻面再煎。
3、放入通草燉煮3小時即可享用。
食料:鮮鯽魚1尾,黑豆芽30克,通草3克,精鹽適量。
做法:
1、將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;黑豆芽洗淨。
2、鍋置火上,加入適量清水、放入魚,用文火燉煮15分鐘後,加入豆芽、通草、精鹽,等魚熟湯成後,去豆芽、通草即可。
1.好動,反應敏捷,遊動自如。
2.體表有一層透明的黏液,各部位無傷殘。
3.魚眼清澈有光澤,魚鱗平整有光澤,手拉鱗片不易脫落。
4.若是死魚,用手指彈魚的腹部有結實感,富於彈性,魚鰓呈紅色。切開後肉色自然鮮明有光澤,沒有淤血及傷痕的好
1.活動不敏捷。有軀體變短變高,背鰭基部後部隆起,凹凸不平,鰭條鬆脆,一碰即斷等畸形特徵。
2.死魚外表無光澤,魚鰓發白,魚眼呈白色渾濁並帶血色或突出。切開後魚肉顯得色澤特別鮮麗白皙的,可能用雙氧水漂白過。
3.魚體顯得鬆軟,有傷痕,聞起來有陣陣惡臭或腥臭味。
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