山藥獨特口感惹人愛,,推薦4款山藥家常美味食譜

山藥的家常美食食譜

清炒山藥片

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟：山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。生薑切細絲，大蒜切薄片。紅尖椒切斜段。青椒去籽，去筋後切小片。山藥切菱形片。把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山藥片，烹入白醋。加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。

紅燒肉燉山藥

食材：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

步驟：將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下，撈出備用。鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

山藥炒臘味

食材：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

步驟：山藥去皮後，切片備用。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用。炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片、生薑汁、十三香調味。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、裏脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜

步驟：裏脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。