推薦美味鱈魚食譜
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紅燒鱈魚具體做法如下,取新鮮鱈魚1條,大蔥1棵,姜、幹辣椒、花椒、醋、料酒、鹽、白糖、生抽、調和油適量。
將鱈魚宰殺處理乾淨,去頭尾,切段備用。
大蔥去葉,只留蔥白,洗淨切段。姜去皮,切片,乾紅辣椒洗淨切段。
坐平底鍋,放適量調和油,熱油後放入鱈魚塊,煎烹至魚身兩面呈金黃色。
放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒,煎烹少許,加入白醋、料酒和生抽,倒入適量清水,大火燒開,調小火慢燉。
加入適量食鹽和白糖,燉至魚肉爛透入味,即可享用。
鱈魚性平,味甘,肉味甘美、營養豐富,具有活血祛瘀、降脂降壓的功效。
鱈魚含豐富的蛋白質,同時維生素A、D和鈣、鎂、硒等營養元素含量很高,可提高機體免疫力,增強人體組織的代謝活力,促進鈣質吸收利用,強健骨骼;優質的鎂和硒有利於心臟健康,預防心肌梗死等心臟病。
更重要的是,鱈魚含脂肪很低,只有0.5%左右,僅僅相當於瘦豬肉的1/50,而且這些脂肪中含有DHA和EPA,它們不僅可以益智健腦,預防老年癡呆,還被稱爲“血管清道夫”,可清潔血管內壁,保護血管健康,對心腦血管疾病有很強的預防效應。
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