土雞蛋的蛋黃什麼顏色是正常的 怎樣判斷土雞蛋是不是真正的

因爲現代化的發展，所以很多食物都會進行規模化製作，包括雞蛋，但有人會認爲規模化製作出來的食物和自己做的營養價值會有所不同，那真的是這樣嗎？

土雞蛋的蛋黃什麼顏色是正常的

深黃色。

正常來說，土雞蛋蛋黃的顏色會更深一些，而普通雞蛋的蛋黃顏色更淺，這是因爲土雞蛋是經過較長時間的養殖而產下的，其食用的食物種類較多，比如蔬菜、雜糧、蟲子等等，這些食物都會含有較多的類胡蘿蔔素。

所以土雞蛋累積的脂溶性類胡蘿蔔素或葉黃素等營養物質更多，而這些營養成分會導致蛋黃呈現較深的顏色；而普通雞蛋養殖週期短，色素沉積變少，所以蛋黃顏色也會更淺一些。

土雞蛋蛋黃越黃越好嗎

不是。

雞蛋蛋黃呈現不同程度的顏色是因爲脂溶性類胡蘿蔔素或葉黃素沉積的量的不同，因爲土雞蛋經過了較長時間的養殖，所以堆積的胡蘿蔔素和葉黃素較多；而普通雞蛋養殖週期大大縮短，所以色素沉積變少，蛋黃顏色也就更淺一些。

但現代化養殖也會逐漸在飼料中加入麗素黃或加麗素紅，加速色素沉積，進而使現代化養殖產下的雞蛋蛋黃和土雞蛋蛋黃一樣，兩者在營養價值上並沒有分別，只是蛋黃的觀感更爲好看，加入的這些色素並沒有額外的營養價值。

怎樣判斷土雞蛋是不是真正的

土雞蛋和飼料雞蛋在養殖方式有所不同，導致其外觀觀感上略有不同，但兩者在營養價值上並沒有區別，所以不必一味的追求土雞蛋，具體辨別方法可以從下面方法參考：

1、一般土雞蛋個頭較小，並且蛋液黏稠蛋黃不易打散；而飼料雞蛋個頭較大，並且含有水分更多，所以很容易被打散。

2、土雞蛋在養殖過程中很容易形成受精蛋，而現代化養殖受精的蛋通常用作孵化，作爲雞蛋售出一般都是沒有受精過的，所以還可以觀察蛋清是否受精來判斷時候是土雞蛋。

3、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，所以通常打蛋需要較大力纔會將蛋殼敲碎；而飼料蛋則蛋殼較薄，易脆，在打蛋的時候很容易被敲碎。

土雞蛋一天最多吃幾個

不超過兩個。

土雞蛋的營養價值和其他雞蛋一樣，都含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、維生素以及微量元素，正是因爲營養價值豐富，所以一天不能多吃，一般成年人一天吃不要超過兩個土雞蛋，小孩一天吃一個即可，因爲土雞蛋蛋黃中含有較多的膽固醇，一個蛋黃的膽固醇含量剛好就在正常範圍內。

此外，還要注意不要吃生雞蛋，因爲生雞蛋中會含有一定的細菌物質，食用後可能會引起腹瀉、腹痛等不適症狀，建議將雞蛋加熱熟透後再食用。