柿子的功效與作用多吃柿子有什麼好處和壞處

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老家種了一棵幾十年的柿子樹，今年結了很多的果子，然後我帶了一大箱子到家裏，這麼久了我還不知道柿子的功效和作用，多吃柿子有什麼好處和壞處？

柿子的功效與作用多吃柿子有什麼好處和壞處

柿子的功效與作用

1、潤肺生津

柿子柿子味甘，澀，性寒，有清熱、祛燥止渴的功效，能有效補充人體養分及細胞內液，適當吃柿子有很好的清熱潤肺的作用，能緩解對於肺熱導致的咳嗽等症狀。

2、解酒

柿子中含有大量的有機酸和鞣質，其中的單寧和酶能分解酒精，能加快血液中乙醇的氧化，高含糖量和含鉀量以及大量的水分能起到利尿的作用，能幫助機體排出酒精。

3、緩解便祕

柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，其中含有的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，能起到潤腸通便的作用，對緩解便祕等有明顯的效果。

4、保護心血管

柿子中含有黃酮甙，對於穩定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量很有幫助，還有活血消炎，改善心血管的作用。

多吃柿子有什麼好處和壞處

好處：

柿子含有豐富的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、維生素等物質，能起到潤肺生津、緩解便祕、降低血壓、減輕炎症、保護心血管的作用，還可以爲機體補充能量，對人體的健康有益。

壞處：

柿子中含有的鞣酸爲酸性物質，會妨礙人體對鐵的吸收，容易造成缺鐵性貧血，所以貧血的人羣最好要少吃柿子，鞣酸會與蛋白質結合形成不溶性物質，食用過多後容易形成結石。

新鮮柿子如何保存時間最長

1、放在陰涼通風避光地保存

可以把柿子放在陰涼通風避光的地方保存，一般硬的柿子可以保存2個月左右，但是要及時把軟的柿子拿出來吃掉。

2、放在真空袋中保存

把柿子的表面擦乾淨，挑出完好的柿子放進無水的真空袋中抽出空氣，再把其放在乾燥通風的地方保存。

3、放進冰箱保存

柿子既可以冷藏也可以冷凍，用保鮮袋裝好柿子，在袋子上扎幾個小孔保持透氣，避免水汽凝結在袋內造成柿子腐敗變質，一般來說冷藏能提高柿子的保存期限，但也要儘快吃完，有壞的要及時取出丟掉；柿子凍成冰被稱爲凍柿子，可以在吃之前將柿子放入水中軟化後食用。

青柿子脫澀的方法

1、溫水浸泡

青柿子放到溫水中浸泡幾小時澀感就會去掉，吃起來就會清香脆甜。

2、冷水浸泡

溫水浸泡的青柿子果皮容易破裂，用冷水浸泡青柿子去澀的時間會比較長一些，但果皮不易破裂。

3、石灰水浸泡

青柿子浸泡在石灰水幾天澀味會去掉很多，但要將柿子表面的石灰水清乾淨後才能食用。

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