醃鴨蛋出油還不鹹最好的方法 醃鴨蛋鹽水比例是多少
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醃鴨蛋是一種製作鹹鴨蛋的方法,是中國傳統食物,很多人都有吃過,油多還不鹹的鹹鴨蛋是最受歡迎的,有什麼製作方法能做出來呢?
醃鴨蛋出油還不鹹最好的方法
醃製鴨蛋的時候想讓其出油多並且還不鹹的話,最爲需要注意的就是兩個點,一個是白酒,另外一個是鹽水的比例,具體如下:
白酒
在醃製鴨蛋的時候想要出油多就不可以少了白酒,因爲白酒可以使鴨蛋中的蛋白質發生凝固,使得蛋黃內的油析出得更多,從而就出現了油多的鴨蛋,而且白酒的度數越高,其出油的量則會越多,在製作鹹鴨蛋的時候可以適量的多放一些白酒,
鹽水
在製作鹹鴨蛋的時候不想太鹹的話,則需要控制好鹽的比例,一般加鹽的量並加到鹽水飽和即可,然後可以根據自己的口味喜好來決定鹽的量,不想太鹹的話只要將鹽水飽和即可。
醃鴨蛋鹽水比例是多少
沒有嚴格的規定。
醃鴨蛋的鹽水比例一般沒有嚴格的規定,只要是鹽水飽和就可以醃製出鹹鴨蛋,所以鹽水的比例可以根據自己的喜好和習慣來放,若是喜歡口味比較重的,則可以適量多放一些鹽,喜歡口味比較淡的,可以少放一些鹽。
但是會有比較推薦的醃製鴨蛋的鹽水比例,若是水在4000g的話,則比較推薦放入的鹽的量在600g,也就是說其比例是在6~7:1,這種鹽水比例醃製出來的鹹鴨蛋是比較好吃的,也是比較適合大衆的。
吃鹹鴨蛋的注意事項
1.不宜多吃:鹹鴨蛋是一種醃製的食物,其中含有大量的鹽分,過多食用的話可能會導致鹽分攝入過多,從而不利於身體的健康,而且鹹鴨蛋的蛋黃膽固醇並不低,過多食用可能會導致體內膽固醇含量偏高,從而影響身體健康。
2.脂肪含量高:鹹鴨蛋中的脂肪含量是很高的,對於一些減肥人羣、肥胖人羣是需要謹慎食用的,若是長期食用的話,對於人體的健康也是有影響的。
3.禁忌人羣:鹹鴨蛋其鹽分高、膽固醇高、性質含量,所以糖尿病患者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者等都是不建議食用鹹鴨蛋的。
鴨蛋怎樣醃製出油多又香
做法:
1.準備好新鮮鴨蛋將其洗淨晾乾,放入一個乾淨無油的玻璃瓶中。
2.根據自己需求在鍋中放入適量的水和鹽,煮開後放置一旁等它冷卻。
3.完全冷卻時再在其中倒入適量的白酒。
4.然後將鹽水倒入玻璃瓶中,把鴨蛋完全浸泡在鹽水中,密封。
5.在玻璃瓶上寫好日期,大約30天就可以吃了。
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