生鴨蛋醃鹹了快速變淡熟 鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦
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鹹鴨蛋是以新鮮的鴨蛋爲原料,經過醃製而成的,經過醃製後味道比較鹹,平時在醃製時容易出現生鴨蛋過於鹹的情況,那要怎麼辦呢?如果熟鴨蛋太鹹了怎麼辦呢?下面就和我一起看看吧!
1、首先需要準備一盆清水以及乾淨的毛巾。
2、把生鹹鴨蛋從罈子中取出,打溼毛巾,輕輕擦拭掉上面的鹽分。
3、等鹽分擦拭得差不多後,把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中。
4、然後浸泡4小時左右,用開水沖泡一些淡鹽水。
5、等淡鹽水放涼後,把鴨蛋重新放入醃製一週。
小貼士:如果是夏季,氣溫較高,在浸泡時需要1小時換一次水,然後爲了保存鴨蛋的新鮮度,在用淡鹽水醃製時,需要每天換水。
鹹鴨蛋已經醃製好後,味道過於的鹹而導致無法食用的情況,可以將鹹鴨蛋剝殼,然後放入水中煮10分鐘左右,一般味道就會變淡很多。
除了可以用水煮的方法,還可以把鹹鴨蛋剝殼,再切成小塊狀,搭配白粥或者放到其他的菜餚中食用,這樣既可以緩解它的鹹味,還能讓菜的味道更好。
夏季氣溫較高,如果把鹹鴨蛋放到外面,很容易變質,所以需要用保鮮袋把鹹鴨蛋裝好,放到冰箱冷藏室中保存,而冬天氣溫較低,一般直接放到乾燥通風的地方保存就可以了。
如果是採用泥土醃製的方式製成的鹹鴨蛋,可以繼續用泥土包裹住鹹鴨蛋,來保持它的新鮮度,不過需要注意泥土的溼潤度,平時可以定期用溼布來給它保溼,這個方法可以保證半年不會壞。
真空保存方法也可以保證鹹鴨蛋的新鮮度,而且保存的時間也會比較長,不過它需要用到專門的機器,如果平時製作了大量的鹹鴨蛋,可以去找真空包裝的工廠做真空處理。
1、準備新鮮的鴨蛋、以及食鹽和泥土。
2、將鴨蛋的表面用清水清洗乾淨。
3、把清洗好的鴨蛋放到簸箕中晾乾。
4、用300克食鹽、500克泥土以及250毫升的清水調製混合好。
5、把晾乾的鴨蛋粘滿好泥土。
6、把粘好的鴨蛋放到罈子中,一個個擺放好。
7、然後把罈子密封好,一般醃製40天左右,就可以取出食用了。
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